A Consumer Reports csapata különféle népszerű snackeket, például zabpehelyszeleteket és tortillacsipszet vizsgált meg, és többek között az akrilamid nevű vegyi anyag jelenlétét is kimutatta. Az akrilamid egy olyan anyag, amely állatkísérletekben idegméregként és rákkeltőként viselkedett, és amelyet ipari felhasználásra is alkalmaznak – írja a slate.com. Ez elsőre valóban ijesztően hangzik, azonban fontos tudni, hogy az akrilamid a keményítő főzésének természetes mellékterméke, amely szinte minden hőkezelt ételben megtalálható. Az élelmiszerekben előforduló mennyisége azonban olyan alacsony, hogy nincs bizonyíték arra, hogy bármilyen egészségi problémát okozna. Epidemiológusként a szakértő nem tartja indokoltnak, hogy a szülők emiatt aggódjanak.

A határérték nem indokolja a túlzott aggodalmat

A vizsgálat másik fókuszában a glicidil-észterek álltak (előfordulhatnak finomított növényi olajokban, ha a finomítást nem ellenőrzik szigorúan), amelyek nagy dózisban szintén rákkeltő hatásúak lehetnek állatoknál. Az Európai Unió rendkívül szigorú biztonsági határértéket állapított meg ezekre az anyagokra, amelyet a Consumer Reports által vizsgált termékek közül néhány, például a Takis Fuego tortillacsipsz, enyhén meghaladt. Azonban még ezek az értékek is messze elmaradnak attól a szinttől, amely valódi egészségi kockázatot jelentene – véli a szakértő, aki szerint ezek az eredmények legfeljebb populációs szinten vethetnek fel kérdéseket, de egyéni szinten nem indokolják a túlzott aggodalmat.

Minimális kockázat

A vizsgálat során néhány termékben ftalátokat és nehézfémeket is kimutattak, de ezek mennyisége szintén elhanyagolható volt. A ftalátok jelenléte nanogrammnyi szinten mozgott, ami gyakorlatilag nem jelent veszélyt az emberi egészségre – olvasható. A szülőknek azonban mindenképp érdemes arra koncentrálni, hogy a nassolnivalók helyett változatos és kiegyensúlyozott étrendet biztosítsanak a gyerekeknek, például több friss zöldséget és gyümölcsöt téve az ebéddobozukba.