BulvárSzerző: blikk 21 órával ezelőtt 4 percnyi olvasás
A zöldborsós aprópecsenye sült burgonyával egy olyan fogás, ami egyszerre hozza vissza a nyár könnyedségét és ad erőt az őszi hétköznapokhoz — igazi átmeneti klasszikus, ami pont annyira otthonos, mint amennyire friss fogás.
Fásy Ádám / Fotó: Fuszek Gábor
Hozzávalók (4 személyre):
A szűzpecsenyét lehártyázzuk, majd 1–1,5 cm-es kockákra vágjuk. A kolozsvári szalonnát felkockázzuk, és forró olajon ropogósra pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, és erős lángon körbepirítjuk. Beletesszük a zúzott fokhagymát, meghintjük pirospaprikával, majd hozzáadjuk a leforrázott, hámozott, felkockázott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és kevés folyadékkal puhára főzzük, hogy szép, selymes szaftja legyen. Közben a burgonyát 1×1 cm-es kockákra vágjuk, forró olajban aranybarnára sütjük, majd lecsepegtetjük. Amikor a hús már majdnem teljesen puha, hozzáadjuk a zsenge zöldborsót, és további 5–7 percig főzzük, hogy roppanós maradjon, de átvegye a paprikás szaft ízét. Végül a sült burgonyát forrón tálalva kínáljuk a szaftos aprópecsenyéhez.
Az oldal támogatója a Hello Food
Napi