BulvárSzerző: blikk tegnap 10 percnyi olvasás
Van előnye annak, hogy vége a nyárnak: itt a szőlőszezon! A hihetetlen egészséges gyümölcsnek még a magja is aranyat ér, nem is beszélve arról, hogy szinte nincs olyan étel, aminek ne állna jól. Ha leveshez teszi, azt dobja fel, ha lekvárt tesz vele érdekesebbé, akkor ott válik nélkülözhetetlen mellékszereplővé, de ha az olaszok focacciáját próbálná ki, ott is tökéletesen helytáll.
A sobors.hu oldalról hoztunk most néhány példát, de bármihez kipróbálhatja, amihez csak kedve tartja!
Fokhagymás mandulakrémleves / Fotó: Sóbors.hu
Hozzávalók 4 adaghoz:
1 szelet kenyér
2 ek. almaecet,
2 gerezd fokhagyma
15 dkg blansírozott mandula
5 dl hideg víz
3 ek. olívaolaj - az igazi a legjobb, ismerje fel
ízlés szerint szőlő
ízlés szerint só
Elkészítés:
A kenyeret annyi vízbe áztatjuk, amennyi ellepi, majd ha magába szívta, betesszük a turmixgépbe – a szőlőt kivéve – az összes többi alapanyaggal együtt. Hosszan turmixoljuk, míg egészen sima nem lesz. Behűtve, szőlőszemekkel tálaljuk.
Hozzávalók 1 darabhoz
Focaccia:
40 dkg pizzaliszt (00-s liszt)
3 dl langyos víz
fél tk. porélesztő - tudja, mikor kell friss, és mikor a por alapú élesztő?
1 tk. méz
1 tk. só
2 ek. olívaolaj
Feltét:
30 dkg kékszőlő
6 dkg dió
6 dkg feta sajt
Elkészítés:
A langyos vízben keverjük el a porélesztőt és a mézet. Szitáljuk bele a sót és a lisztet, majd öntsük hozzá az olajat is. Fakanál segítségével keverjük össze, majd kézzel is segítsünk rá, míg össze nem áll a tészta. Takarjuk le, majd hagyjuk egy éjszakát (legalább 12 órát) pihenni. A szőlőszemeket mossuk meg, csöpögtessük le. A diót vágjuk durvára. Az összeaprított diót pirítsuk meg egy száraz serpenyőben pár perc alatt, vigyázzunk, oda ne égjen. Egy nagy sütőlapot (40x30 cm) béleljünk ki sütőpapírral, öntsünk rá egy kis olívaolajat, kenjük el rajta. A megkelt tésztát borítsuk a lapra, egyengessük el, húzzuk szét a kezünkkel – olajozzuk be a kezünket, hogy ne ragadjon hozzá –, míg fel nem veszi a tepsi méretét. Szórjuk rá a szőlőt és a diót, picit nyomkodjuk őket a tésztába. Takarjuk le, majd hagyjuk fél órát pihenni. A sütőt melegítsük elő 240 fokra. Toljuk a tésztát a sütőbe, addig süssük, amíg aranybarna nem lesz a széle, a gyümölcs pedig bugyogni nem kezd, kb. 20-25 percig. Ha kész, hagyjuk picit hűlni, majd morzsoljunk rá feta sajtot.
Otelló szőlős birsalmalekvár / Fotó: Sóbors.hu
Hozzávalók 1 literhez:
4 kg otelló szőlő
2 kg birsalma
25 dkg pektines cukor
1 db citrom (a héja még a legyeket is távol tartja)
Elkészítés:
A szőlőt leszemezzük, a birsalmát meghámozzuk, magházát kivájjuk és felkockázzuk. A kettőt együtt a citrom levével és hámozott héjával lábasba tesszük és puhára főzzük. Amikor a birs megpuhult, kidobjuk a citromhéjat, az egészet leturmixoljuk, és egy szűrőn fakanál segítségével átpasszírozzuk. Visszatesszük a lángra, és hozzáadjuk a cukrot. Újra felforraljuk, pár percig főzzük, majd steril üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, fejre állítjuk az üvegeket, és hagyjuk kihűlni.
Napi