BulvárSzerző: blikk 4 napja 9 percnyi olvasás
Míg a IX. kerületben átütő sikert aratott, az élelmiszer-pazarlás drasztikus csökkenését és több mint 20 százalékos létszámnövekedést hozott az iskolai menzák szabadszedéses átállítása, addig Újbudán komoly döccenőkkel indult el az új rendszer. A XI. kerületi iskolákból több szülői panasz is érkezett a nemrég bevezetett svédasztalos étkeztetésre, ahol az ételhiány és a logisztikai csúszások miatt meleg ebéd helyett néhol már csak virsli jutott a diákoknak. Az ügyben megkérdeztük Junghausz Rajmund önkormányzati képviselőt, egy érintett hatodikos édesanyát, valamint a napi 745 forintos menzát szeptember 1-jétől biztosító új szolgáltatót, a Primirestet is.
Junghausz Rajmund, a kerület független önkormányzati képviselője megerősítette, hogy az Őrmezei Általános Iskola mellett a kerület más intézményeiből – például a Gárdonyi Géza Általános Iskolából – is érkeztek panaszok a tanévkezdés óta.
– Elbábozzuk, hogy svédasztal van, és ez milyen jól hangzik – valószínűleg a címlapokon is ott lesz majd, hogy hány iskolában vezették ezt be. De ez nem a valóság. Az nem svédasztal, ha valaki az utolsó körben már csak virslit választhat csokipudinggal – fogalmazott a képviselő.
Junghausz Rajmund felidézte, hogy már a nyáron jelezte aggályait a polgármesteri kabinetvezető felé. Ekkor azt a tájékoztatást kapta, hogy a szolgáltató nagy tapasztalattal rendelkezik, és a menüt úgy súlyozzák majd, hogy a népszerűbb ételekből (például a túrógombócból) bőven jusson. A gyakorlatban azonban – véleménye szerint – a logisztikai gondok és a fél-egy órás csúszások miatt a gyerekek kárára kísérleteznek, miközben a jelenlegi városvezetés alatt ez már a negyedik szolgáltató a kerületben.
A keddi kínálat, rántott hús és húsos rakott burgonya. Vajon melyik a népszerűbb? Fotó: Junghausz Rajmund
A svédasztalos modell más fővárosi kerületekben – például Ferencvárosban (ahol a felsősök ebédje naponta 670 Ft) vagy a XIII. kerületben (ahol menüválasztásos ebéd 724 Ft naponta) – komoly infrastrukturális átalakításokkal, salátabárral és konyhamodernizációval indult el. Újbudán a napi 745 forintért cserébe azonban a szülők egyelőre nem várt problémákkal szembesülnek.
Diána, az Őrmezei Általános Iskolába járó hatodikos diák édesanyja szerint az új rendszer elve szimpatikus, ám a mindennapi gyakorlat komoly fennakadásokat hozott. Rámutatott, hogy a felsősök órarendje miatt – hetente háromszor 6 órájuk van – a gyerekek csak fél 1-kor vagy délután fél 2-kor jutnak el a menzára, ahol rendszeressé vált a bizonytalanság.
– A csokipudingos-virslis eset korbácsolta fel leginkább a kedélyeket, de azóta is vannak figyelmeztető jelek. Amikor rántott halrúd volt a menü, a fiam már az ötödik óra utáni ebédelésnél látta, hogy alig maradt valami, és fogalma sem volt, mi jut majd azoknak, akiknek hat tanórája van aznap. Egy másik napon, amikor túrógombócot adtak, a négygombócos hivatalos mintaadag helyett a konyhás néni csak hármat adott a kisebb alsósoknak. Bár a szülők évfolyamtól függetlenül ugyanazt a menzadíjat fizetik ki, a tálaló így próbált meg gazdálkodni, hogy a később érkező felsősöknek is jusson legalább valami – mondta az édesanya.
Ez is érdekelheti
A rántott hús mellé tálalt főtt krumpli közepéből egy méretes csótány teteme bukkan elő, a desszertként kiosztott körtén egy fülbemászó tanyázik, a borsos tokány szaftjában pedig hús helyett egy fogtörő kavicsot kanalaz ki a gyanútlan óvodás. A XXII. kerület óvodai és iskolai menzáján a szülők szerint a mindennapos igénytelenség és a kirívó higiéniai hiányosságok mostanra elérték azt a szintet, ami már közvetlenül veszélyezteti a gyermekek egészségét.
Diána felhívta a figyelmet arra is, hogy véleménye szerint míg a korábbi A/B menüs rendszernél alig volt élelmiszerpazarlás, a mostani svédasztalnál óriási az eltolódás. Míg Ferencvárosban a konyhák tudatosan figyelnek arra, hogy két hasonlóan népszerű vagy két kevésbé kedvelt fogást tegyenek ki egyszerre – megelőzve az aránytalanságokat –, addig Újbudán ez a finomhangolás hiányzik. Ha a kínálatban rántott hús és húsos rakott burgonya szerepel, a gyerekek túlnyomó többsége várhatóan a rántott húst választja. Így a népszerűbb étel feltételezhetően jóval hamarabb elfogy, az utolsóként érkezőknek pedig már valószínűleg nem jut belőle, és a kiszállított rakott burgonya nagy részét nem fogják megenni, amennyiben a szolgáltató nem veszi figyelembe az igényeket.
A logisztikai problémák mellett a svédasztalos rendszer életkor-specifikus veszélyeire is fény derült. Junghausz Rajmund kiemelte: a gyermekektől nem várható el a tudatos táplálkozási döntés, így ha túrógombóc és paradicsomos gnocchi a választék, elkerülhetetlenül a cukrosabb opciót halmozzák fel a tányérjukon.
– Egy kisebb gyermeknél az élelmezéstudomány szerint fehérjealapúbb étrendre lenne szükség, míg a nagyobbaknál eltolódhat a szénhidrát felé. Ezt iskolai étkeztetésnél nehéz pusztán a gyerekek választására bízni. A szolgáltatónak és az iskolának kellene olyan kiegyensúlyozott menüt összeraknia, hogy bármelyik opciót is választja a diák, az tápláló és egészséges legyen – hangsúlyozta a képviselő.
A felmerült kritikákkal és lakossági jelzésekkel kapcsolatban megkerestük a közétkeztetést biztosító Primirest szolgáltatót, amely az idei tanévtől vette át az étkeztetést a kerületben. Szabó Rita kommunikációs vezető az alábbi tájékoztatást adta, amelyet kérésére változtatás nélkül közlünk:
„A Primirest szeptember 1-jén 19 újbudai intézményben egyidejűleg kezdte meg az iskolai étkeztetési szolgáltatást. Az induláskor bevezetett, folyamatosan elérhető online elégedettségmérő felületünkön számos visszajelzés érkezett, túlnyomó többségében pozitív. Szolgáltatásunk minőségének megfelelőségét az átlagos étkezőszám növekedése is igazolja.”
A cég válaszában kitért a választási lehetőségek szűkülésére és az új tálalási modell sajátosságaira is:
„Ételhiány nem alakult ki: az utolsóként érkező osztály számára is rendelkezésre állt meleg főétel, de a választás lehetősége valóban korlátozódott. Az Őrmezei Általános Iskolában korábban is önkiszolgáló rendszer működött, azonban a tanulók a korábbi időszakban csak az előzetesen megrendelt ételből szedhettek. Szeptembertől szerződésünk szerint olyan rendszert vezettünk be az Őrmezei Általános Iskola esetében, amelyben a diákok az aznap kínált főételek közül helyben választhatnak. Az első napok tapasztalatai alapján pontosítjuk az egyes ételek iránti kereslet arányait, hogy a választási lehetőséget a tálalási idő teljes időtartama alatt minél egyenletesebben biztosítsuk.”
A kommunikációs vezető határozottan reagált arra a szülői felvetésre is, amely szerint meleg ebéd helyett virslit adtak volna a gyerekeknek:
„A meleg ebéd biztosított volt az utolsóként érkező diákok számára is, ugyanakkor az egyik főételből ekkorra már nem tudtak választani. Ennek elkerülésére az indulás tapasztalatai alapján a továbbiakban módosítjuk az egyes menük mennyiségi arányait, valamint a szerződésben vállalt puffer többletmennyiséget megdupláztuk. Emellett olyan logisztikai változtatásokat eszközöltünk, amelyek szükség esetén lehetővé teszik a gyors utánpótlást is. A teljes értékű meleg ebéd biztosított volt az utolsóként érkező diákok számára is. A virsli és a csokoládépuding nem helyettesítő ételként került kiadására, hanem az aznapi kínálat része volt.”
Szabó Rita rámutatott arra is, hogy a tapasztalatok alapján folyamatosan korrigálják a folyamatokat, az önkormányzat részéről pedig egyelőre nem érkezett megkeresés:
„A szolgáltatás első napjainak tényleges fogyasztási adatai lehetővé teszik, hogy az egyes helyszíneken az ételválaszték mennyiségi arányait a gyermekek valós választási szokásaihoz igazítsuk. A szerződésben vállalt puffer többletmennyiséget megdupláztuk, emellett olyan logisztikai változtatásokat eszközöltünk, amelyek szükség esetén lehetővé teszik a gyors utánpótlást is. Újbuda Önkormányzata részéről az ügyben eddig nem érkezett hozzánk megkeresés. A működés első napjainak tapasztalatait ugyanakkor folyamatosan értékeljük, és ahol szükséges, a lehető legrövidebb időn belül módosítunk a mennyiségi arányokon és a logisztikai folyamatokon.”
Napi