BulvárSzerző: blikk 6 napja 3 percnyi olvasás
Előfordul, hogy a szilva kívülről teljesen egészségesnek tűnik, a gyümölcs húsa azonban részben vagy akár nagyobb felületen is barna lehet. De vajon mi okozza ezt az elváltozást, és fogyasztható-e még így a szilva?
A szilva húsának barnulását több dolog is okozhatja: például a gyümölcsmolyok, amelyek a gyümölcs belsejében károsítják a termést. Ilyenkor általában lárvák vagy barnás ürülék is található a húsban.
A barnulás lehet élettani eredetű is, és a tartósan magas hőmérséklet is kiválthatja, különösen a szüret előtti hőhullámok növelhetik a kockázatot.
A közvetlen napsugárzásnak kitett gyümölcs jelentősen felmelegszik, ami sejtkárosodást, végül a gyümölcshús barnulását okozhatja. A jelenség sokszor kívülről nem látható: a szilva héja épnek és egészségesnek tűnhet, miközben a belseje barnás, puhább állagú. Az íze is eltérhet a megszokottól, savanykásabbá válhat.
Ez is érdekelheti
Ha valaha is sétált egy régi gyümölcsösben vagy poros vidéki úton, talán ön is találkozott már a mirabella szilvával – még ha nem is tudta, hogy így hívják. Ezek az apró, sárga gyümölcsök, amelyek gyakran piros foltosak, nem csupán a darazsak kedvencei. A mirabella igazi kincs, amelyek nemcsak az ízlelőbimbókat kényeztetik, hanem az egészségünkre is jótékony hatással van.
Az Agrofórum cikke szerint az egyik lehetséges megoldás az árnyékoló hálók alkalmazása, amelyek csökkenthetik a gyümölcsöket érő hőterhelést és a túlzott felmelegedést.
A később, például szeptemberben érő szilvafajták előnyösebb helyzetben vannak, mivel fejlődésük érzékeny szakaszát már kevésbé érinti a nyári forróság. Elképzelhető, hogy a jövőben ezek a fajták jelenthetnek megoldást a szélsőséges nyári hőmérséklet miatt kialakuló problémák ellen.
(via)
Napi