BulvárSzerző: blikk 6 napja 6 percnyi olvasás
A zöldségleves nemcsak könnyű és egészséges alternatívája lehet a hagyományos leveseknek, hanem ízletes és aromás étel is. Megfelelő elkészítéssel kiváló alapot adhat számos levesnek és más ételnek, elkészítése pedig nem merül ki abban, hogy a zöldségeket egyszerűen egy fazék vízbe tesszük.
A zöldségleves gazdag aromájához a hozzávalók megfelelő előkészítése is fontos: az olajon párolt zöldségek ízei intenzívebbek lesznek. A hosszabb ideig, alacsony lángon történő párolás pedig szintén hozzájárulhat ahhoz, hogy a zöldségek aromái jobban érvényesüljenek a levesben.
Ez is érdekelheti
Elteltek az ünnepek, eltelítődtünk a nehezebb fogásokkal. Ezért sokan ezekben a napokban a könnyedebb ételek mellett döntenek, vagy azért, mert az újévi fogadalmuk az volt, hogy idén lefogynak és január 1-jével megkezdték a diétát, vagy azért, mert a sok bejgli, töltött káposzta és kacsa után kevésbé zsíros ételre vágynak. A levesek, főként ha megvannak bennük a megfelelő tápanyagok – rostban bővelkedő zöldségek, fehérjedús húsok vagy hüvelyesek – kiváló alternatívák lehetnek, hiszen táplálóak, pótolják a folyadékveszteséget és gyorsan eltelítenek.
Hozzávalók:
4 sárgarépa
2 petrezselyemgyökér
fél zeller
1 póréhagyma
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 babérlevél
3 szem szegfűbors
só, bors
3 liter víz
4 evőkanál olaj
Elkészítés:
(via)
Napi