Egy kiadós ebéd: rozmaringos-almás tepsis tarja és szilvás crumble – Mutatjuk a receptet

Lassan átfordulunk a nyárból az őszbe, hűvösebb napok következnek, de ez nem jelenti azt, hogy le kellene mondanunk az egészséges és finom fogásokról. Sőt! Megannyi zöldség és gyümölcs érik most, használjuk ezeket a hétvégi menüben!

Ősszel is rengeteg friss zöldség és gyümölcs kínálkozik finom fogásokhoz
Egészséges, szezonális alapanyagok felhasználásával ízletes, őszi menü állítható össze

A ropogós, rozmaringos-almás tarja sütőben sült zöldségeivel tökéletes, kiadós főétel egy ráérős vasárnapi ebédhez, a fűszeres szilvás-mákos morzsasüti pedig langyos, szaftos gyümölcsösségével és a hideg vaníliafagylalt kontrasztjával teszi felejthetetlenné a menüt.

Rozmaringos-almás tepsis tarja pirított gyökérzöldségekkel

Hozzávalók:

80 dkg sertéstarja (felszeletelve)
2-3 db édeskés alma (pl. gála vagy jonagold)
40 dkg burgonya
30 dkg sárgarépa és gyökérzöldség
2 fej lila hagyma
3 gerezd fokhagyma
2-3 ág friss rozmaring
só, bors, kevés olívaolaj

Elkészítés:

A tarjaszeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd megkenjük a zúzott fokhagymával.

A burgonyát, sárgarépát és gyökeret meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. A lila hagymákat cikkekre, az almákat pedig kimagozás után vastagabb szeletekre vágjuk.

Egy nagy tepsit meglocsolunk olívaolajjal, szétterítjük benne a zöldségeket és az almaszeleteket. Rászórjuk a friss rozmaringleveleket, sózzuk, borsozzuk, majd a tetejére fektetjük a megfűszerezett tarjaszeleteket.

A tepsit lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig pároljuk. Ezután levesszük a fóliát, és további 15–20 perc alatt pirosra, ropogósra sütjük a húst és a zöldségeket.

Fűszeres szilvás-mákos morzsasüti

Egyszerű, de annál finomabb desszert / Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

A gyümölcsös alaphoz:
60 dkg friss szilva (magozva, negyedelve)
2 ek. barna cukor (vagy méz)
1 tk. őrölt fahéj
csipetnyi őrölt szegfűszeg
1 citrom reszelt héja és fele leve
A tésztamorzsához:
10 dkg finomliszt
5 dkg darált mák
6 dkg hideg vaj (kockázva)
5 dkg barna cukor
csipetnyi só
Tálaláshoz: vaníliafagylalt vagy tejszínhab

Elkészítés:

A negyedelt szilvákat egy piteformába vagy hőálló tálba szórjuk. Meghintjük a barna cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a citromhéjjal és meglocsoljuk a citromlével, majd összeforgatjuk.

Egy tálba mérjük a lisztet, a darált mákot, a cukrot és a sót. Hozzáadjuk a hideg vajkockákat, és az ujjbegyeinkkel gyors mozdulatokkal morzsásra morzsoljuk az egészet (nem kell tésztává gyúrni).

A mákos morzsát egyenletesen rászórjuk a fűszeres szilva tetejére.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük, amíg a szilva alul szépen megpuhul és szaftos lesz.

Langyosan tányérra szedjük, és egy-egy gombóc hideg vaníliafagylalttal koronázzuk meg.