Egy új tanulmány, amely az éghajlatváltozás és az élelmiszer-biztonság kapcsolatát vizsgálta, arra figyelmeztet, hogy az élelmiszer-biztonsági rendszerek fejlesztése és megerősítése fontosabb, mint valaha – írja a Popular Mechanics.

Befolyásolják a szélsőséges időjárási események

A kutatók, köztük az Etióp Közegészségügyi Intézet és a Dambi Dollo Egyetem szakértői, megállapították, hogy az éghajlatváltozás számos módon rontja az élelmiszerek minőségét. A hőmérséklet emelkedése és a csapadékminták változása elősegíti az élelmiszer-eredetű kórokozók, például a Salmonella és a Campylobacter terjedését, míg a megnövekedett páratartalom kedvez a mikotoxinokat termelő gombák szaporodásának, amelyek különösen a gabonaféléket és dióféléket támadják meg. A szélsőséges időjárási események, például az áradások, tovább súlyosbítják a helyzetet, mivel vegyi anyagok és növényvédő szerek kerülhetnek az élelmiszer- és vízellátó rendszerekbe. Más régiókban a súlyos aszályok és a vízhiány csökkentik a mezőgazdasági terméshozamokat, ami tovább növeli az élelmiszer-biztonsági kockázatokat.

A tanulmány szerzői kiemelték, hogy az éghajlatváltozás összetett módon járul hozzá az élelmiszer-biztonsági kockázatok kialakulásához, mivel a környezeti, biológiai és társadalmi-gazdasági tényezők egymással összefüggve hatnak. Az éghajlati adatok integrálása az élelmiszer-eredetű betegségek felügyeletébe, valamint az éghajlatváltozással szemben ellenálló élelmiszer-biztonsági stratégiák kidolgozása elengedhetetlen a közegészség védelme érdekében. A kutatók arra is rámutattak, hogy az élelmiszer-eredetű betegségek évente mintegy 600 millió megbetegedést és 420 ezer halálesetet okoznak világszerte, különösen az öt év alatti gyermekek körében.

Meg kell erősíteni az élelmiszer-biztonsági rendszereket

Az Egyesült Államokban az élelmiszer-biztonsági kihívások különösen élesen jelentkeznek. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA), amely az ország élelmiszer-ellátásának mintegy 80 százalékát szabályozza, személyzeti hiány és a felelősségi körök bővülése miatt nehezen tud lépést tartani a kongresszus által előírt követelményekkel. Az elmúlt évben számos élelmiszer-eredetű betegség tört ki az országban, például E. coli-fertőzések áfonyában, cikloszporafertőzések jégsalátában és szalmonellafertőzések jalapeño paprikában, ami rávilágít arra, hogy az élelmiszer-biztonsági rendszerek megerősítése sürgető feladat.

A globális felmelegedés előrehaladtával ezek a problémák várhatóan tovább súlyosbodnak, és a tudósok arra figyelmeztetnek, hogy a biztonságos élelmiszer-ellátás biztosítása globális együttműködést igényel. Az élelmiszer-biztonsági rendszerek fejlesztése mellett a fosszilis tüzelőanyagok használatának korlátozása is kulcsfontosságú, mivel ezek az éghajlatváltozás egyik fő hajtóerejét jelentik.