A zöldségek és gyümölcsök otthoni tárolásán sokkal több múlhat, mint gondolnánk: a nedvesség, a hőmérséklet és még az is számít, mi kerül egymás mellé. Amanda Deering, a Purdue Egyetem élelmiszer-biztonsági szakértője szerint megfelelő módszerekkel lassítható a romlás.

Így tarthatjuk tovább frissen a zöldségeket és gyümölcsöket

Sokan automatikusan megmossák, feldarabolják és beteszik a hűtőbe a frissen vásárolt termékeket, pedig ezzel akár fel is gyorsíthatják a romlást. A nedvesség, a túl magas hőmérséklet és a rossz tárolás mind lerövidítheti az eltarthatóságot, ezért érdemes néhány egyszerű szokáson változtatni.

1. Ne mossuk meg előre a zöldségeket és gyümölcsöket!

A mosás után a felületen maradó víz kedvezhet a baktériumok, élesztő- és penészgombák szaporodásának. A szakértők ezért azt tanácsolják, hogy a tisztítás csak közvetlenül fogyasztás előtt történjen. A bogyós gyümölcsök vagy leveles zöldségek dobozába tett papírtörlő felszívhatja a felesleges nedvességet. A feldarabolást is jobb az utolsó pillanatra hagyni, mert a sérült sejtfalak miatt gyorsabban romolhat az élelmiszer.

2. Ne zsúfoljuk tele a hűtőt!

A legtöbb friss zöldség és friss gyümölcs tovább eltartható alacsonyabb hőmérsékleten, de a hűtő megfelelő légáramlása is fontos. Ha túl sok mindent zsúfolunk egymás mellé, nehezebb egyenletesen hidegen tartani az élelmiszereket. A fűszernövények egy része vízbe állítva, a keményebb fajták nedves törlőbe csavarva tarthatók tovább frissen. A sárgarépa vízben tárolva őrizheti meg tovább a ropogósságát.

3. Nem mindegy, mi kerül egymás mellé

A zöldségek és gyümölcsök helyes tárolásánál az is számít, milyen élelmiszerek kerülnek egymás közelébe. A burgonyát és a hagymát például hűvös, sötét, jól szellőző helyen érdemes tartani, de külön egymástól. Az érett gyümölcsök, például a banán etiléngázt bocsátanak ki, amely felgyorsíthatja a közelükben lévő termések érését. A paradicsom állaga és íze viszont szobahőmérsékleten őrizhető meg a legjobban.