Hello, rozé szezontól, az év egyetlen szakában, úgy rendelek bort, mint egy patriarchális hetes. A borivási kalendárium e röpke pillanatára a kérdések kikerülnek, a feltételezések pedig benne vannak; mindenki szívesen iszik rózsaszínt – kifejezetten halvány, száraz és bogyós ropogós Provence rozét. A nyári romantikában kipirosodó sápadt rozé megragad valamit a ködös nyaralási hangulatból: könnyű, szórakoztató, tárgyilagosan finom. A chips folyékony megfelelője ketchuppal, ez egy biztonságos fogadás.

Olyan bort találni, amelyet szinte mindenki helyesel, közel van a Szent Grálhoz – és ha Provence úgy törte fel, hogy mindenki boldog legyen, miért térne el? De hacsak nem általános iskolás vagy, nagy eséllyel nem eszel chipset minden étkezésnél, és én itt is ugyanezt a logikát alkalmaznám. Emberek vagyunk! Mindenevők vagyunk! És még a rozé kategórián belül is van felfedeznivaló a szupermarketek polcain uralkodó provence-i stíluson túl. Ráadásul az olyanok, mint a Suttogó angyal, megkönnyíthetik a döntéshozatalt, de borsos árakat is kérnek (22,50 GBP az Ocado-n a cikk írásakor).

A Rosé-t a bőrrel való rövid érintkezés határozza meg – ez a folyamat kevésbé szexis, mint amilyennek hangzik, a borok préselése és a héja közötti találkozás magában foglalja a bor és a héj közötti találkozást. csábító árnyalat. Az említett árnyalat a szinte észrevehetetlenül barackostól egészen a mély cseresznyeléig terjedhet, ahol a „rosé” és a „hűtött vörös” közötti határ elmosódottá válik. Néha a rozét teljes egészében vörös szőlőből készítik, mint a mai válogatásban több is, vagy vörös és fehér keverékével, ami Provence-ra jellemző, ahol az olyan nagy ütős vörös fajtákat, mint a grenache és a syrah, fehérrel, általában vermentinóval keverik a virágos frissesség érdekében.

Bizonyára valami Európán kívüli bort kínálnak itt. Provence rozé; a legtöbben jobbak, ha az aperitiftől az étkezésig látnak, de gyakran a Provence-hoz leginkább kötődő szőlőfajták közül néhányat bevetnek. Köztük van a Babylonstoren 100%-os mourvèdre-je Simonsbergből, Dél-Afrika hegyvidéki enklávéjából, amely világszínvonalú vörösökről ismert; ez – a Chelsea Flower Show hivatalos bora, nem kevesebb! – friss, strukturált és rendkívül asztalbarát. Eközben a kiváló marokkói szám, néha avin gris(szürke bor) sápadtsága miatt cabernet sauvignon és grenache keverékével készül, hőtűrő hibrid szőlővel, marselánnal és caladoc-kal. A libanoni Bekaa-völgy is finom rozét készít, ahol a környező hegyek és a tengeri szellő hűvös éjszakákat hoz a forró napok ellensúlyozására. A chilei Itatában a gránit talaj és a tengeri éghajlat az En Cabeza cinsault rozét termeli, amely lédús és ásványos – és jó kapu a természetes borhoz. Én ezt rendelném életem hétévesének, kérdés nélkül.

Öt alternatíva a Provence-i rozéhoz

Fejben, Luca Hodgkinson, Chile£13 Forest Wines, 12,5%. Egy csipetnyi aromás moscatel párosul a cinsault-val, hogy egy jól simogató és ételbarát nyári hangulatot varázsoljon.

Volubilia GrayLa Zouina, Marokkó14,95 GBP Buon Vino, 13%. Pirosító és szemhéjrúdító, Provence-i stílusú palack, amely a nagyon száraz rozé kedvelőinek tetszeni fog.

Babylonstoren Mourvèdre Rosé, Dél-Afrika18 GBP Waitrose, 13%. Könnyű, de robusztus, egy rozé, hogy hajnaltól alkonyatig látlak, ha úgy érzed, hogy kedved van.

Massaya Rosé 2024, Libanon£16,50 Wine Society, 13,5%. Csinos, 100%-os cinsault zamatos, fűszeres jegyekkel – remek társ a meze- vagy pikáns ételekhez.

A cowboyoknak nincsenek fürtjei, nem az első rosé,Egyesült Királyság27 GBP Wright’s Wine, 9,5%. Bizonyos mércék szerint nem európai! A Somersetben termesztett és a Monmouth borászával, Dave Morris-szal együttműködésben készült, vad és csodálatos szántóföldi keverék újraértékeli a rozét.