A Nutrients folyóiratban megjelent kutatás során a tudósok két MASLD-ben szenvedő csoportot vizsgáltak. Az egyik csoport napi rendszerességgel fogyasztott nyers paradicsomot és paradicsomszószt, míg a másik csoport paradicsommentes étrendet követett. Hat hét elteltével a paradicsomot fogyasztók májában jelentős mértékű zsírcsökkenést figyeltek meg, miközben a testsúlyukban vagy testösszetételükben nem történt számottevő változás. Ez arra utal, hogy a paradicsom közvetlenül befolyásolja a máj zsíranyagcseréjét, nem csupán a fogyás vagy a kalóriabevitel csökkenése révén.

Ezért jótékony hatású a paradicsom

A paradicsom jótékony hatása elsősorban annak köszönhető, hogy gazdag likopinban és béta-karotinban, amelyek erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Dr. Nadege Gunn hepatológus szerint a likopin több mechanizmuson keresztül támogatja a máj működését: csökkenti az új zsírképződést, elősegíti a meglévő zsír lebontását, és mérsékli a véráramból a májba kerülő zsír mennyiségét. A kutatás során a nyers és főtt paradicsom kombinációját alkalmazták, mivel a főzés javítja a likopin felszívódását, míg a nyers paradicsom megőrzi a hőérzékeny tápanyagokat. Ez a kombináció biztosította a legnagyobb egészségi előnyt.

Apró változtatásokkal is nagy eredményt lehet elérni

Stacey Woodson dietetikus szerint a tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az apró, következetes étrendi változtatások is jelentős hatással lehetnek az egészségre. Bár a paradicsom kiemelkedően hasznos, nem az egyetlen élelmiszer, amely támogatja a máj működését. A gyulladáscsökkentő hatású, rostokban gazdag ételek, például a zöldségek és gyümölcsök, a teljes kiőrlésű gabonák, valamint a diófélék és magvak szintén hozzájárulhatnak a máj egészségéhez. Emellett a cukorbevitel csökkentése is fontos szerepet játszik a máj védelmében. Woodson hangsúlyozza, hogy az ilyen étrendi szokások hosszú távon jelentős védelmet nyújthatnak.

(via Prevention)