énnagyon idegenkednek a „hamisítvány” kifejezéstől. nem tudom miért. De bármennyire is ellenállok a terminológiának, azt hiszem, pontosan ez az étel – 100%-ban egy elvihető kínai klasszikuson alapul és ihlette: a ropogós kacsapalacsintán. Igazi emberek kedvelője, és olyasmi, amit a lányaim imádnak. A serpenyőben sült csirkével elkészítése szinte semmi időt vesz igénybe, és tökéletes iskola utáni/munka utáni gyorsvacsora. Egy másik befejezéshez pedig néha jázminrizsre tálalom a csirke- és szilvaszószt. Természetesen ugyanazokkal a kíséretekkel.

Fűszerezett ragacsos csirke, szilva és palacsinta

Felkészülés10 perc
Szakács35 perc
Kiszolgál4

2 bőr nélküli csirkemell(egyenként kb 150g)
Tengeri só
1 tk frissen őrölt fehér bors
1½ teáskanál kínai ötfűszer
Földimogyoró olaj
10 cmdarabfriss gyömbér, meghámozva és apróra vágva
3 szilva, félbevágva és kimagozva, húsát durvára vágva
2 csillagánizs
3 evőkanál lágy sötétbarna cukor
1 evőkanál rizsecet
2 evőkanál szójaszósz
1 csomóújhagyma, vágjuk és 5 cm-es csíkokra vágjuk
½ uborka, levágjuk és gyufaszálra vágjuk
12 kínai stílusú palacsinta

Tedd egy tálba a csirkemelleket, és adj hozzá egy kis tengeri sót, fehér borsot és kínai ötfűszert. Adjunk hozzá egy csepp földimogyoró olajat, és forgassuk bevonni.

Tegyünk egy közepes serpenyőt közepesen magas hőre, és adjunk hozzá még egy kis olajat. Tedd bele a csirkemelleket, a tálból a pácból is kapard a húsra, és főzd körülbelül nyolc percig, amíg a csirke megpirul. Fordítsuk meg a húst, és főzzük további hat-nyolc percig, amíg meg nem puhul és ropogós lesz. Tegye a csirkét egy tányérra pihenni.

Közben törölje tisztára a serpenyőt, és tegye vissza a főzőlapra közepes lángon. Adjunk hozzá két evőkanál földimogyoró-olajat és az apróra vágott gyömbért, és pirítsuk egy percig. Adjuk hozzá az apróra vágott szilvát, a csillagánizst és a négy evőkanál vizet, majd forraljuk fel és főzzük pár percig, amíg a gyümölcs megpuhul. Adjuk hozzá a cukrot, a rizsecetet és a szójaszószt, jól keverjük össze, majd forraljuk fel, és hagyjuk további 5-10 percig buborékolni és lágyulni, amíg a szósz ragacsos és gazdag lesz; Ha a szósz besűrűsödik, de a szilva még nem puhult meg eléggé, adjunk hozzá még egy csepp vizet.

Ha kész a szósz, szeleteljük fel és aprítsuk fel a csirkét, majd tegyük át egy tálra. A palacsintát felmelegítjük, majd a csirkével, a felszeletelt újhagymával, az uborkával és egy tál szósszal az oldalára tálaljuk.