EgyébSzerző: euronews 2026. 08. 10. 5 percnyi olvasás
A borkóstoló találkozik az étkezési céllal ebben a 22 európai pincészet éttermében, amelyek jóval többet kínálnak, mint pusztán sajtdeszkákat a borsokhoz.
Felejtsd el a szokásos pincészet kóstolót egy egyszerű sajttáblával.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
Egyes szőlőültetvények mára az úti célnak megfelelő étkezési lehetőséget is kínálnak, és komolyan jó ételeket párosítanak ugyanolyan lenyűgöző borokkal és kilátással.
A Wine Enthusiast magazin összegyűjtötte kedvenc pincészetét a világ minden tájáról, a laza szőlőültetvényektől az ambiciózus kóstoló menükig, amelyekre érdemes egy egész utazást megtervezni.
A kiadvány listája világszerte 57 pincészetet foglal magában, 22 pedig Európában – csak Olaszországban hat – ami azt jelenti, hogy a legjobb helyek jelentős része viszonylag közel van otthonához.
Olaszország világhírű borainak széles választékáról és kiváló konyhájáról, így nem meglepő, hogy hatszor szerepel ezen a listán.
Toszkána vitathatatlanul az ország leghíresebb borvidéke, és a hat közül négy – Osteria di Brolio és Il Ristoro di Castello di Ama in Chianti, valamint Ristorante Campo del Drago Montalcinóban és Indigeno Montepulcianoban – itt található.
Azonban keressen fel kevésbé ismert területeket, és még mindig talál olyan szőlőültetvényeket, ahol az italkínálatukkal egyenrangú ételeket kínálnak.
A La Veduta Irpinia dombjai felett található, Campania régióban, az ország délnyugati részén. Kézi készítésű tésztákat és helyi vidéki termékeket szolgál fel, a legjobban a Fiano, Greco és Aglianico szőlőből készült borokkal fogyasztható.
Verona közelében található a Locanda Costasera, egy pincészet étterem, amely „első a bor” filozófiájú – vagyis az ételeket borokkal párosítják, nem pedig fordítva.
A rusztikus hely tökéletes hely egy Corvina-Merlot borkeverék kipróbálására, ízletes tubetti tésztával.
Portugália Alentejo régiója jelenleg felkapott úti cél – és ez kiterjed a szőlőültetvényekre is.
A Malhadinha Nova étteremhez tartozó szőlőültetvény modern borokat kínál, és ez tükröződik az étterem étlapján a hagyományos alentejói konyha mellett. Sok ételhez a helyszínen termesztett és nevelt alapanyagokat használnak, köztük fekete ibériai sertéseket.
A Douro régióban található Bomfim 1896 éttermet valóban a helyi ételek ihlették. A Pinhão folyó partján található nyitott konyhákban a füstölt angolnától a lassan sült kecskékig mindent felszolgálnak.
A dão-i Mesa de Lemosban a dolgok valóban nagyon modernek, az épület padlótól a mennyezetig érő üvegétől a menüig.
Diogo Rocha séf gondoskodik arról, hogy minden felszolgált tányér egyetlen összetevőre összpontosítson, beleértve az algarvei pandora halat és az Azori-szigetekről származó ananászt.
Franciaország híres mindenféle fajtájú és színű boráról, valamint ételeiről.
A Provence-i Chez Jeannette étlapja ötletes, de nem igényes ételeket kínál, mint például az ámbra fehér spárgával és akácvirágecettel. Az ételek a borbirtok biokertjéből, valamint a közeli gazdaságokból származó alapanyagokat használnak, biztosítva a legfrissebb ételeket.
A Bordeaux régióban a La Grand'Vigne az egyik legkedveltebb étterem ezen a listán.
Az étterem két Michelin-csillaggal büszkélkedhet, és elegáns francia konyhájáról és hosszú, összetett kóstoló menüjéről híres.
Dél-Anglia jelenleg a szőlőültetvények aranykorát éli, köszönhetően a melegebb időjárásnak és a hagyományosabb európai szárazföldi szőlőültetvényekhez hasonló termesztési feltételeknek.
A West Sussex-i Wiston Estate-ben található Chalk kihasználta a szőlőültetvény habzóborainak népszerűségét, és az angol konyhaművészet felé hajlott. A makrélától a tormával és a bodzával a devonshire-i brilián át a szafírral kísért ételekre számíthatunk.
A hampshire-i Hambledon Anglia legrégebbi kereskedelmi szőlőültetvénye, és éttermét érdemes meglátogatni.
Az étlap szezonális, és bár a főételek, mint a gyöngytyúk és a krétás pisztráng egész évben az étlapon maradhatnak, tavasszal és nyáron spárgával, borsóval, brokkoli csírával és medvehagymával, ősszel ecetes hagymával és gesztenyével tálaljuk.
Míg Spanyolország számos borfajtájáról híres, a listán szereplő két szőlős étterem az északi Ribera del Duero-ban található.
A Michelin-csillagos Refectorio étterem a Ribera del Duero régió borait kóstoló menükkel párosítja.
Az egykori, 12. századi apátság étkezőjében található étlap a múlt ételeiből merít, és olyan ételeket kínál, mint a pácolt fogoly és az alboronía padlizsánpörkölt.
Szintén Michelin-csillaggal büszkélkedhet a Pago de Carraovejas Ambivium. Az egyes kóstolómenü minden fogása egy adott borral párosul a szőlőültetvény pincéjéből, és az étkezők a festői szőlőtőkére nézve élvezhetik a lakomát.
A Wine Enthusiast listája az ismertebb borászati célpontokon, Olaszországon, Franciaországon és Portugálián túl néhány kevésbé egyértelmű európai válogatást is tartalmaz.
Ausztriának, Németországnak, Görögországnak és Magyarországnak egy-egy pincészete van a listán, ami rengeteg okot ad arra, hogy a kontinens megalapozottabb borvidékein túlra tekintsünk.
Van még egy bejegyzés Liechtensteinből, az apró alpesi országból, amely jobban ismert a hegyeiről, mint a boráról, miközben Moldova is feltűnik.
Grúzia is szerepel, és valójában a világ egyik legrégebbi borkészítési hagyományával rendelkezik, és egyre nagyobb figyelmet kap a bor iránt érdeklődő utazók körében.
A lista válogatásából kiderül, hogy Európa bortérképe jóval túlmutat a leghíresebb neveken, és az a tény, hogy ezekből az országokból csak egy étterem található a rangsorban, azt jelenti, hogy csábítóak lehetnek azok az utazók, akik a borutakat részesítik előnyben egy kis felfedezéssel.
Az alkohol veszélyes lehet az egészségre, ezért kérjük, igyon felelősen.
Napi