GazdaságSzerző: forbes 2026. 08. 09. 5 percnyi olvasás
Hol étkezhet most Londonban: a legjobb éttermek ebben a hónapban, a látványos szállodai reggeliktől a kóstoló menükig, tapas-okig és nyári udvarokig.
Az augusztus egy furcsa régi hónap lehet a londoni étkezéshez. A fél város távol van, mindenki más elhatározta, hogy kint ül (az SPF nélkül), és az éttermi terveket így várhatóan önálló nyaralásnak fogják érezni. Jómagam két hetet töltöttem a városon kívül (kifejezetten jókat ettem, de erről majd később), és újonnan megéhezve jöttem haza olyan londoni éttermekre, amelyekben a helyben maradás is ugyanolyan izgalmas.
Szerencsére az e havi londoni étkezési útmutatóban rengeteg belőlük található, beleértve a város egyik legambiciózusabb kóstolómenüjét, a bajnokok reggelijét, a kiváló környékbeli tapasokat és a nyár nyújtásához készült City udvart. Mint mindig, ezek nem egyszerűen helyek, ahol mostanában ettem, hanem olyan éttermek, amelyekben aktívan bátorítom, hogy foglaljon most.
A tűz feletti főzéssel az a probléma, hogy szinte minden étterem azt akarja mondani, hogy így van. Ez gyakran azt jelenti, hogy néhány énekelt hispi, egy drága grill és egy úgynevezett „cél” alig tesz többet, mint hogy megtalálja a „láng” szinonimáját az étlapon. Itt mindent megtesz, csak nem.
Theo Clench séf, korábbanCikén, átvette az egykori HUMO oldalt, és nyitott tüzelőhelyét valami bonyolultabb, ambiciózusabb és sokkal inkább tengeri ételekre fókuszáló helyre tolta. Az étlapleírások szűkszavú kis triók formájában érkeznek – tonhal, libamáj és shiso; tintahal, hajdina és keltuza; turbolya, saláta és szaké – de a főzés mögöttük minden, csak nem rövidítve. A füstöt fűszerként használják.
Ha teheted, ülj a pulthoz (a melegben kis személyes rajongókat biztosítanak számodra, amit különösen megnyugtatónak találtam); Ha figyeli, ahogy a csapat kezeli a lángot, a parazsat, a füstöt és az időzítést, az az egész élmény lendületét adja, de az IGNI igazi eredménye az, hogy mindezt a technikát céltudatosnak érzi. Nem jutott eszembe senki, akit ne fogadnék el egy különleges alkalomra, és ez nem aljas teljesítmény ezen az állandóan versengő helyen.
A Throgmorton Street környező tornyai elől elrejtve a COYA City udvara az étterem sötét és szexi, nagy energiájú perui élményét valami lazábbá és a nyárhoz sokkal jobban illővé változtatja, számos jellegzetességet vegyítve könnyebb ételekkel; fényes ceviche-k és tiraditok, taco-k, tenger gyümölcsei és grilltányérok, mindezt egy hosszú ebéd alatti legeltetéshez vagy egy látszólag felelősségteljes munka utáni ital vacsorává alakításához tervezték. Mindez ütős volt, szakszerűen kiegyensúlyozott, és sokkal izgalmasabb, mint amennyire egy szabadtéri menühöz kellett volna. Fiú, szép emlékeztető volt arra, hogy a COYA mit csinál jól?
Természetesen az italoknak is megvan a maguk vonzereje. A Lugo Spritz ötvözi a piscot, a bodzavirágot, a körömvirágot és a Veuve Clicquot-t, míg a Margarita Amarilla a passiógyümölcs, az agave és a lime íze. A Provence-i rozé is nagyon komoly választékot kínál, ha úgy kívánja, mintha Bank is Ibiza lenne egy délután.
A Brown's a kedvenc szállodám Londonban, ami azt jelenti, hogy itt nem vagyok semleges, de nem is tévedek. Az 1832 óta nyitva tartó étteremben egyre ritkább az a képesség, hogy megfelelően nagyszerűnek érezze magát anélkül, hogy a vendégek úgy éreznék, mintha valaki más örökségébe tévedtek volna, és a reggeli talán a legjobb – és minden bizonnyal a legolcsóbb – módja ennek megtapasztalásának.
Rendelhető étel a rák omlett Arnold Bennett, amely St Ewe tojásból, bőséges, édes fehér rákhúsból, mousseline-ból, parmezánból és metélőhagymából készül, ami kétségtelenül gazdag, de mélyen zamatos, és valószínűleg az egyik legjobb reggeli étel az Atlanti-óceán ezen oldalán.
36 fontért ez nem mindennapi reggeli, de Brown's mindennapi érzéseihez képest semmi. Jöjjön el az omlettre, hozzon magával néhány barátot (hogy elharapjon belőle bármit, amit rendelnek – kétségtelenül kiváló, mint minden), maradjon a kifogástalan kiszolgálásért, és úgy érezze magát, mintha a reggelét alaposan felfrissítette volna.
Mi, éttermekről író típusokat gyakran annyira lefoglalnak az új nyitások, szakácsok és kóstoló menük, hogy elfelejtjük, hogy a legtöbb ember alig akar többet egy nagyszerű helyi étteremnél. Valahol nagyvonalú, gasztronómiai igények nélkül, és valóban fel van szerelve egy olyan embercsoport kezelésére, akik nem akarnak a rendelésért felelős személy lenni.
A La Lluna Whetstone étterme pontosan ilyen hely. Az étlap a trad spanyol tapas köré épül, amely a jamónon, manchego-n és padrón-paprikán át a krokettáig, a gambas al ajillo-ig, a tortilláig és a tenger gyümölcseiből készült paella vagy arroz negro nagyméretű serpenyőjéig terjed. Ezek asztalt fedő ételek, egy üveg Rioja vagy egy veszélyesen könnyű kancsó sangria kíséretében, és ennek megfelelően harcolnak. Meleg és vendégszerető, kertje különösen meggyőzőnek bizonyul London néhány megbízható nyári hetében, és kétségtelen gyöngyszem az északi vonal legészakibb csücskei számára.
Napi