Az utóbbi években egyre gyakrabban jelennek meg a Bas-Rhin területén: lencse, csicseriborsó és quinoa. Az ismétlődő hőhullámok és aszályok miatt a Strasbourgtól délre fekvő Illkirch-Graffenstaden gazdálkodók egy csoportja úgy döntött, hogy ezekre a hüvelyesekre fogad, amelyek kevesebb vizet és kevesebb növényvédőszert használnak.

HIRDETÉS

HIRDETÉS

Lassan elterjedt kezdeményezés, ahogy Cédric Steinlé kifejtette, aki hat évvel ezelőtt a COVID-19 világjárvány idején tért át ezekre a növényekre:"Rájöttünk, hogy tényleg tennünk kell valamit, mert nagyon érdekes volt a fogyasztók számára, hogy ehessék ezeket a termékeket, a helyi termékeket, amelyek még mindig meglehetősen szokatlanok. Például csicseriborsót – még soha nem láttunk itt."

Hamarosan három termelő csatlakozott hozzá a közeli farmokról, és közösen elindították márkájukat,“Elzász magjai”. Ma, mint szervezve"egy kis szövetkezet", évente több mint 100 tonna hüvelyeset állítanak elő, kétszer annyit, mint három évvel ezelőtt. Más növényeket is hozzáadtak, például chia magot és vörösbabot.

"Az, hogy ezeket a termékeket közvetlenül a helyi termelésből kínálhattuk, valóban tovább kellett vinnünk a dolgokat."mondja Cédric Steinlé.

A hüvelyesek számos táplálkozási előnnyel rendelkeznek: gazdagok fehérjében és rostban, és kevés zsírt tartalmaznak. Környezetvédelmi szempontból a légköri nitrogént kötik meg a talajban, ezért zöldtrágyának nevezik őket, és nagyon kevés vízre van szükségük.

Az idei rendkívüli szárazság azonban némi kiigazítást igényelt.

"Ilyen hőmérsékleten az a probléma ezekkel a növényekkel, hogy elhullanak. Tehát kapunk egy virágot, de aztán a virág leesik a növényről, és utána nincs semmi. És továbbra is a célom, hogy termést érjek el, mert e mögött olyan emberek állnak, akik elégedettek a termékeinkkel."magyarázza Cédric Steinlé.

A“Elzász magjai”A szövetkezet rendkívül sikeresnek bizonyul a régióban, munkahelyi étkezdéknek, kórházaknak és termelői üzleteknek értékesít. Cédric Steinlé reméli, hogy a hüvelyesek fogyasztása tovább fog növekedni. Egy friss tanulmány szerint a személyenkénti átlagos évi 1,6 kg-os súly még mindig túl alacsony Franciaországban ahhoz, hogy megfeleljen az egészségügyi ajánlásoknak.