Az Év Strandétele egy friss pisztráng-„konzerv” a fonyódligeti Lokal at the Lake étteremtől, a legjobb büféétel a siófoki Tepertős-kürtős-mártogatós, az Év Felfedezettje a szántódi Millacsinta, és övék az Év Beach Food Palacsintája is, a stranddesszert díjat pedig a gyenesdiási Mónisüti Gubacsintája nyerte.

A Balatoni Kör idén tizenkettedik alkalommal hirdette meg az Év Strandétele versenyt, Európa egyetlen Beach Food versenyét. A nevezési rekord ismét megdőlt: 22 hely indult 44 étellel, ami különösen erős mezőnyt jelent egy olyan megmérettetésen, ahol a szervezők nemcsak jó minőségű, lehetőleg helyi alapanyagokra épülő, hanem kimondottan kreatív, nyárias és a strandgasztronómiát megújító fogásokat várnak.

A Balatoni Kör tagjai által előzsűrizett mezőnyből tíz hely jutott a 2026. augusztus 4-i döntőbe. A strandételek értékelésében már jelentős rutinnal rendelkező gasztroújságírókból álló, idén is Wolf András és Sipos Norbert séffel kiegészült zsűri végigkóstolta a döntős ételeket a tó körül, a díjazottakat pedig ma, azaz augusztus 6-án mutatták be a Club Tihany Resortban tartott eredményhirdetésen.

Finom és látványos „konzerv” nyert

Az Év Strandétele 2026-ban a fonyódligeti Lokal at the Lake friss pisztráng-„konzervje”, a bisztró kategória idei legjobbjaként. Nemcsak a tálalása varázslatos, ahogyan a konzervbe rejtett, friss, üdén füstölt pisztráng a virágos díszítéssel elénk tárul, hanem a kifejezetten balatoni alapanyagokra komponált egész Beach Food-koncepció is példaértékű. Ezzel együtt épp annyira finom is, mint amennyire látványos: így 

A lisszaboni Time Out Market konzervben tálalt tengeri fogásai adták az ötletet a lokális balatoni változathoz. A konzervben frissen tálalt üde halétel igazi fricska, hiszen épp az ellentéte mindannak, amit a konzervről gondolunk. A Keszthely melletti Panarinitől származó, sült és filézett pisztráng fűszeres majonézzel, kaporral, savanyított lila hagymával, kápiával és feketeribizli-ecettel, frissen kerül a konzervbe.

Az étel helyi alapanyagokra épül, és piknikkosárba csomagolva a partra is le lehet menni vele, így gyakorlatilag dobozba zárt balatoni varázsként vihetjük magunkkal. Ára: 4650 Ft.

Az étel ötletgazdáját, Csillag Richárd séfet nemcsak onnan ismerhetjük, hogy a Bocuse d’Or versenyen több ízben képviselte hazánkat: éttermének nevét és egész koncepcióját is a lokalitásra, a helyben, illetve a régióban elérhető legmagasabb minőségű alapanyagokra építette. Innen a Lokal at the Lake elnevezés.

Csőlángos és palacsinta

A legjobb étel büfé kategóriában a siófok-szabadifürdői Julcsi Kalácsoda Tepertős-kürtős-mártogatósa lett. A zsűri kiváló Beach Food ötletnek találta a sós-sajtos kürtős továbbfejlesztését azzal, hogy a tésztába tepertő került, és mártogatósként kínálják, akár többféle ízzel.

A sós tésztából készült kürtőskalácsot reszelt sajtban megforgatva, faszénparázson sütik meg, majd fokhagymás-petrezselymes tejfölmártogatóssal adják. Az olajban, sütés nélkül újragondolt kürtős „csőlángos” ára 2500 Ft.

Az Év Felfedezettje a szántódi Millacsinta lett, amely egyben az új kategóriaként meghirdetett Év Beach Food Palacsintája díjat is elnyerte Füge-kecske-granola palacsintájával. A hely üzemeltetői tősgyökeres balatoni családi vendéglátást képviselnek. Mindkét döntős fogásuk mögött erős családi és kistermelői történet áll; 

A díjazott óriáspalacsinta a családi kertben termett fügéből, az édesapa által kevés konyakkal főzött házi fügelekvárral készül; ezt a Nyimi Huszágh Kecskesajt Műhely kecsketejes görög joghurtjával kiegészítve és ropogós, sokmagvas Millacsinta-granolával tálalják. Nemcsak ebédre vagy vacsorára, de akár reggelire is jó lehet, mert könnyű, de jól is lakhatunk vele. Ára: 2800 Ft.

Az Év balatoni stranddesszertje a gyenesdiási Mónisüti Gubacsintája lett: a mákos guba és a palacsinta szerelemgyereke két klasszikus magyar desszertet egyesít egy új stranddesszertben. A mák már a palacsintatésztába belekerül, amelyet vaníliakrémmel töltenek, „csigákra” vágnak, majd vaníliamártással és amarettós meggyraguval rétegeznek. A ropogósságot mozsárban tört diógrillázs adja. Ára: 1800 Ft.

Egyre erősebb a mezőny

A zsűri és szervezők szerint évről évre egyre erősebb a strandbisztrómezőny, és már a nevezett, illetve a döntőbe jutott ételek között is ez a kategória dominál. Fontos kiegészítés ugyanakkor, hogy a bisztróételek sokszor elviteles vagy strandpiknik-változatban is kérhetők, mint az idei, konzervben tálalt Év Strandétele.

Bár sok éve a déli part dominál a versenyen, idén a nevezések számában egyenlíteni tudott az északi part, a döntőben viszont ismét a déli part vitte a prímet.

A palacsintakínálat megújítását célul kitűzve idén külön díjazott kategóriaként hirdették meg a Beach Food palacsintát: 12 nevezés érkezett, erős mezőny alakult ki, és sok kifejezetten kreatív ötlet született. 

Fontos szempont, hogy az idén díjazott különleges, minőségi helyi alapanyagokból készülő strandételek árszintje zömmel az 1800–2800 forintos sávban marad, ami az átlagos nagyvárosi burgerek és pizzák áránál kedvezőbb. A 4650 forintos, különleges tálalású és minőségű fődíjas pisztrángot pedig nagyjából egy átlagos prémium nagyvárosi burger vagy egy 32 centiméteres nápolyi pizza árszintjén kínálják.

Kardos Gábor, a verseny ötletgazdája kiemelte:

Európa egyetlen strandételversenye nagyban hozzájárult ahhoz, hogy a balatoni Beach Food helyek ma már önálló régiós vonzerőt képviseljenek. Nem egyszerűen világtrendeket másolnak: a versenyben visszatérően jól szereplő helyek egymást is inspirálva olyan sajátos balatoni stílust hoztak létre, amely sem a fővárosi street foodban, sem az európai gasztronómiában nincs meg ugyanígy. 

Kardos szerint ma jóval több kiváló strandbüfé és strandbisztró működik a Balatonnál, és jobb ár-érték arányban kínálják ételeiket, mint négy-öt éve, amikor a nagyközönség megítélése még sokszor pozitívabb volt. Már a döntőből kimaradók között is vannak kiváló helyek és nagyon kreatív ételek, mert olyan nívós lett az élboly. „Komoly presztízs a döntőbe jutni, de az egész mezőny azt mutatja, milyen erős kreativitás és megújulási képesség van a balatoni vendéglátásban.”