GazdaságSzerző: economx 2026. 08. 04. 2 percnyi olvasás
Az idei nyár nem a rekordokról, hanem a stabil növekedésről szólhat. A GKI előrejelzése szerint az éttermek és kávézók forgalma a következő hónapokban mérsékelten, de tovább bővülhet.
A nyári hónapok hagyományosan a vendéglátás legerősebb időszakai közé tartoznak, ám az idei szezonban nem számítanak látványos fellendülésre az éttermek, kávézók és vendéglátóhelyek.
A GKI Gazdaságkutató Zrt. előrejelzése szerint ugyanakkor a forgalom tovább növekedhet: júniusban 1,6 százalékos, júliusban 1,4 százalékos, augusztusban pedig 2,3 százalékos bővülés várható az előző év azonos időszakához képest.
A prognózis alapján tehát nem lesz kiugróan erős szezon, de a vendéglátás stabil növekedési pályán maradhat.
Ez különösen fontos egy olyan ágazat számára, amely az elmúlt években egyszerre küzdött az inflációval, az emelkedő energiaárakkal és a munkaerőhiánnyal.
A kutatás egyik érdekessége, hogy nem a már ismert statisztikai adatokat elemezte, hanem azt vizsgálta, milyen jelekből lehet előre következtetni a vendéglátás várható teljesítményére.
A hivatalos forgalmi adatok ugyanis csak hónapokkal később válnak elérhetővé, miközben az éttermeknek és kávézóknak már jóval korábban dönteniük kell a beszerzésekről, a létszámról vagy akár a nyitvatartásról.
A GKI elemzői azt találták, hogy a költségek alakulása meglepően jól előre jelezheti a későbbi forgalmat. Első hallásra furcsának tűnhet, hogy a magasabb költségek később nagyobb bevétellel járhatnak együtt, de a jelenség mögött egyszerű gazdasági logika áll.
Ha egy étterem arra számít, hogy több vendége lesz, már hetekkel korábban felkészül erre. Több alapanyagot rendel, több dolgozót foglalkoztat, hosszabb nyitvatartást tervez, és nagyobb készleteket halmoz fel.
Mindez növeli a működési költségeket még azelőtt, hogy a vendégek ténylegesen megérkeznének.
A költségek emelkedése így sok esetben nem probléma, hanem annak jele, hogy a vállalkozás forgalomnövekedésre készül.
A nyári keresletet több tényező is támogathatja. A háztartások pénzügyi helyzete javult: a reálkeresetek és a reálnyugdíjak egyaránt emelkedtek az elmúlt évben, miközben a fogyasztói bizalom is hosszú évek óta nem látott szintre kapaszkodott. Ha az emberek több elkölthető pénzzel rendelkeznek, és optimistábban látják a jövőt, nagyobb eséllyel ülnek be egy étterembe vagy költenek többet a nyaralás alatt.
Van azonban olyan tényező is, amely fékezheti a hazai vendéglátás lendületét. A forint erősödése miatt Magyarország valamivel drágábbá válik a külföldi turisták számára, miközben a magyaroknak olcsóbb lehet külföldön nyaralni és ott fogyasztani. Ez a kereslet egy részét elvonhatja a hazai vendéglátóhelyektől.
Az erősebb forint ugyanakkor nemcsak hátrányt jelent. Az importált alapanyagok és az energia beszerzése olcsóbbá válhat, ami mérsékelheti a vállalkozások költségeit. Hogy végül melyik hatás bizonyul erősebbnek, az nagyban függ attól, hogy az adott vendéglátóhely inkább a külföldi turistákra vagy a hazai vendégekre épít.
Összességében a GKI előrejelzése szerint a magyar vendéglátás előtt álló nyár nem a rekordokról szól majd, hanem egy óvatos, de folyamatos bővülésről. Az ágazat szereplői számára ez azt üzeni, hogy a kereslet továbbra is kitart, még ha a növekedés üteme egyelőre mérsékelt is marad.
Napi