BulvárSzerző: blikk 2026. 08. 02. 12 percnyi olvasás
A meleg, nyári napokon olyan fogásokra vágyunk, amelyek könnyedek, mégis laktatók, és nem kötik a forró tűzhely mellé az embert. Ez a mediterrán hangulatú, citromos-fokhagymás csirkemell szaftos cukkinis tésztával kevesebb mint fél óra alatt elkészíthető, így tökéletes választás egy gyors hétvégi ebédhez. A koronát pedig egy sütés nélküli, hűsítő Pavlova-pohárkrém teszi fel az étkezésre
Hozzávalók (4 személyre):
A húshoz:
60 dkg csirkemellfilé
3 gerezd fokhagyma (zúzva)
1 citrom reszelt héja és fele levének sora
2-3 ek. olívaolaj
Só, frissen őrölt fekete bors
Egy csipet chilipehely (elhagyható)
A tálaláshoz: friss petrezselyem vagy bazsalikom
A tésztához:
35-40 dkg tészta (spagetti, tagliatelle vagy penne)
2 közepes cukkini
1 ek. vaj
2 dl főzőtejszín (vagy habtejszín)
5 dkg reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
A csirkemellet csíkokra vagy kisebb kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a sót, a borsot és a chilipelyhet, majd beleforgatjuk a húst. Állni hagyjuk 10-15 percet (amíg a tésztafőző vizünk felforr).
Bő, sós vízben kifőzzük a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Mielőtt leszűrnénk, tegyünk félre kb. 1 dl-t a tészta főzővizéből!
Egy nagyobb serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, és nagy lángon, 6-8 perc alatt aranybarnára és omlósra pirítjuk a pácolt csirkemellcsíkokat. Ha elkészültünk vele, kiszedjük egy tányérra.
Ugyanabban a serpenyőben felolvasztjuk a vajat. A cukkinit zöldséghámozóval hajszálvékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük/csíkokra vágjuk, és a serpenyőbe dobjuk. 2-3 percig pirítjuk – nem kell szétfőznünk, maradjon roppanós!
A cukkinire öntjük a tejszínt és a reszelt parmezánt, majd hagyjuk egyet rottyanni. Ha túl sűrűnek találjuk, öntünk hozzá egy keveset a félretett tésztafőző vízből. Végül beleforgatjuk a kifőtt tésztát és a sült csirkemellet.
Friss petrezselyemmel és plusz reszelt parmezánnal megszórva, melegen tálaljuk!
Gyorsan elkészült, mutatós és tökéletes nyári desszert / Fotó: Gemini AI
Hozzávalók (4 pohárhoz):
A habcsókos alaphoz:
8-10 db kész, bolti habcsók (vagy habkarika) - amit otthon is elkészíthet!
A krémhez:
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín (lehűtve)
2 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vaníliaesszencia)
Fél citrom reszelt héja
A málnaöntethez:
25 dkg málna (friss vagy fagyasztott)
1-2 evőkanál porcukor
1 teáskanál citromlé
Elkészítés:
A málnát a porcukorral és a citromlével egy kis lábasba tesszük, majd kis lángon melegítjük 4-5 percig, amíg a gyümölcs kicsit összeesik és szaftot enged. Hagyjuk teljesen kihűlni!
A hideg habtejszínt kemény habbá verjük. Egy másik tálban a mascarponét csomómentesre keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Végül a tejszínhabot gyengéden átforgatjuk a mascarponés krémben.
Rétegezés:
A poharak aljára durvára morzsolunk 1-2 szem habcsókot.
Rákanalazunk a citromos-vaníliás mascarponekrémből.
Rácsorgatunk a kihűlt málnaöntetből.
A rétegezést még egyszer megismételjük!
Díszítés: A pohárkrém tetejét néhány szem egész friss málnával, egy pici morzsolt habcsókkal és egy-két friss mentalevéllel díszítjük.
Napi