Hozzávalók (24 cm-es tortaforma):

25 dkg graham-keksz

12 dkg olvasztott vaj

60 dkg krémes natúr krémsajt (Philadelphia vagy mascarpone)

3 dl hideg habtejszín

120 g porcukor

1 ek. vanília aroma

1 db citrom reszelt héja

½ kg eper

2 ek. citromlé

1 cs. (20 g) zselatin

Elkészítési mód: A kekszet finomra daráljuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal, és a tortaforma aljába nyomkodjuk. A formát 20–30 percre hűtőbe tesszük, hogy az alap megdermedjen. A tejszínt habbá verjük. A krémsajtot a porcukorral, a vaníliával, citromlével és citromhéjjal simára keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt. A krémet a kekszalapra simítjuk, és 3–4 órára ismét hűtőbe tesszük. Közben az epret a cukorral és a citromlével összefőzzük, majd igény szerint pürésítjük, és hozzákeverjük a feloldott zselatint. A langyosra hűlt epres réteget a megdermedt sajttortára öntjük, és további 1–2 órára visszatesszük a hűtőbe, amíg teljesen megköt. Tálaláskor friss eperrel és mentalevéllel díszítjük.