A neves budapesti Aria Hotel tetőtéri bárja a magyar folklórt ünnepli a hagyományos népdalok ihlette, ötletes, új koktélmenüvel, amely ötvözi a helyi ízeket, a kortárs mixológiát és a városra nyíló lenyűgöző kilátást.

A Szent István-bazilika mellett elhelyezkedő High Note SkyBar bemutatta új szezonális Folklór menüjét, amely hét ikonikus magyar népdalt alakít át jellegzetes koktélokká. A koncepció az Aria Hotel Budapest zenei témájú identitására épít, és a nemzetközi látogatókat és a helyieket is arra hívja, hogy ízleljék meg Magyarország kulturális örökségét.

Hét népdal, hét jellegzetes koktél

Az új menü hét koktélt tartalmaz, melyeket egy-egy ismert magyar népdal ihletett. Ahelyett, hogy egyszerűen a zenére hivatkozna, minden ital modern koktélokká alakítja át a dalhoz kapcsolódó hangulatot, ízeket és regionális hagyományokat.

A vendégek a magyar konyhában és tájakon mélyen gyökerező alapanyagokat fedezhetnek fel, köztük a pitypangot, a bodzavirágot, a birsalmát, a mákot, a szilvát, a céklát és a rozmaringot. Az idénytermékek Magyarország egész területéről származnak, a pitypang a Mecsekről, a citromfű a Balaton-felvidékről, a sárgadinnye a Dél-Alföldről és a bodzavirág a Dél-Dunántúlról.

Németh Sándor, a High Note SkyBar bármenedzsere szerint a cél az volt, hogy valami olyat alkossunk, ami a nemzetközi és a magyar vendégek körében is megszólal.

„A külföldi látogatók természetesen kíváncsiak a magyar kultúrára és gasztronómiára, de számunkra ugyanilyen fontos volt, hogy a magyar vendégek felismerjék saját emlékeiket. Ezek a dalok sokunk gyermekkorára, családi történetére, zeneóráira vagy nagyszüleinkre emlékeztetnek. Ezt a közös kulturális emléket szerettük volna újra elmesélni úgy, hogy az illeszkedjen az Aria Hotel zenei identitásához és a High Note SkyBar kortárs bárélményéhez.”

A népdalválogatást a szálloda zenei igazgatójával, Magyar Kornéllal közösen állítottuk össze, a szimbolikus hetes szám pedig a magyar folklór olyan visszatérő motívumai előtt tiszteleg, mint a hétfejű sárkány és a mitikus „hét királyság”.

Hagyományos alapanyagok, modern technikák a High Note SkyBar-ban

A koktélok újraértelmezik az ismerős ízeket fejlett bártender technikák segítségével. A házi készítésű szörpök, forrázatok és egyedi textúrák fermentációval, sous-vide előkészítéssel, Thermomix feldolgozással és tejtisztítással készülnek, a hagyományos összetevőket modern környezetbe hozva.

Egy koktél, amelyet a szeretett népdal ihletettTavaszi szél vizet árasztcitromfűvel, rebarbarával és pitypanggal megragadja a tavasz frissességét. Egy másik, az alapjánHej, Dunáról fúj a szél, a Duna kultúrákat összekötő szerepét tükrözi a mexikói tequila és agave magyar dinnyével és bodzavirág párosításával.

EközbenÉrik a szőlőNémeth személyes emlékeiből merít a dél-magyarországi szüreti ünnepségekről, a diót, a mézet és a birsalmát nosztalgikus, de kifinomult alkotásba keverve.

Magyar kézművesség az üvegen túl

A Folklore koncepció jóval túlmutat az italokon.

Számos koktélt magyar művészek által készített, egyedi kerámiaedényekben szolgálnak fel. Az egyik a SUSU Keramika madarakkal és virágokkal díszített, kézzel készített kerámiájában érkezik, míg a másik a Conceptual.Ceramics által tervezett hegyi ihletésű edényben. A harmadikat fagyökerekre emlékeztető szobrászati ​​alapon szolgálják fel, erősítve a természet, a folklór és a kézművesség kapcsolatát.

Még a bemutatása is aHej, Dunáról fúj a szélA koktél történetmesélést tartalmaz, finom bodza habbal, amely a dal nevét adó szelet szimbolizálja.

A High Note SkyBar illusztrált koktélmenüjét szintén a budapesti székhelyű LUNAR Budapest kreatív stúdió készítette, amely a hagyományos népi motívumokat kortárs művészi stílusban újragondolta.

Ha lemaradt: Budapest ikonikus Aria Hotele stílusosan ünnepli fennállásának 10. évfordulóját

Magyar ihletésű bárétel

Viktor Hiermann ügyvezető séf egy kiegészítő bárétel-menüt dolgozott ki, amely inkább közös ételeket tartalmaz, mint hivatalos étkezést.

A választékban négy hidegtál, négy melegtál és két desszert található, modern formában újraértelmezve a megszokott magyar ízeket. Az étlapon olyan összetevők jelennek meg, mint a magyar szürke marhahús, libamáj, kacsa, tojásgombóc, mák és Esterházy torta.

Ugyanakkor a nemzetközi hatások továbbra is nyilvánvalóak. Az egyik kiemelkedő példa a kacsabao, amely egy ázsiai stílusú zsemlét konfitált kacsával, paprika emulzióval és csípős magyar alapanyagokkal kombinál.

A High Note SkyBar új Folklore étlapjával friss lehetőséget kínál a látogatóknak a magyar hagyományok megtapasztalására: nem egy falusi tűzhely körül, hanem Budapest háztetői fölött, ahol az évszázados népi kultúra találkozik a kortárs koktélkészítéssel.