• A szilvaszezon július közepétől egészen szeptember végéig tart, fajtától függően.
• A keményebb húsú szilvafajták remekül használhatók szilvás gombóc készítéséhez.
• A szilvás gombóc népszerűségét az egyszerű elkészítés, a hagyományos ízvilág és a szezonális alapanyagok együttese adja.

Lédús, édes és kellemesen savanykás, ezért rengeteg ételhez illik: a szilvás gombóc fő alapanyaga, a rostban gazdag szilva vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz, így nemcsak finom, hanem a kiegyensúlyozott étrend részeként is kiváló választás. A nagymama-féle, szinte felhőszerűen puha finomság elkészítése nem ördöngösség, csupán néhány apró konyhai trükkön múlik a tökéletes végeredmény.  

Szilvás gombóc, a nyár sztárja

A szilvás gombóc sikerének titka talán az egyszerűségében rejlik – sok családban még mindig főételként szerepel. Néhány alapanyagból elkészíthető, mégis igazi ünnepi hangulatot varázsol az asztalra. A puha burgonyatészta, a fahéjas cukorral ízesített szilva és a pirított zsemlemorzsa együtt olyan ízvilágot alkot, amelyet nehéz felülmúlni. Ha nem találod a nagymamád receptjét, sajátítsd el cikkünkből az ízletes, szaftos és puha szilvás gombóc elkészítési módját!

A tökéletes szilvás gombóc receptje

Hozzávalók

• 1 kg krumpli
• 300 g liszt
• 1 ek búzadara
• 30 g olaj
• 1 db tojás
• só

A töltelékhez:

• porcukor
• fahéj
• 200 g szilva
• szilvalekvár

A morzsához:

• 180 g zsemlemorzsa
• 25 g vaj

Elkészítés lépésről lépésre

1. A héjában megfőtt krumplit még melegen hámozd meg és törd át. Várd meg, amíg teljesen kihűl. Ez a legfontosabb lépés. 

2. A már kihűlt krumplihoz add hozzá a lisztet, a csipet sót, a tojást és az olvasztott (de nem forró) vajat. Gyors mozdulatokkal dolgozd össze. Ne gyúrd sokáig, csak amíg összeáll, különben ragacsossá válik.

3. Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát körülbelül fél centi vastagra, majd vágj belőle egyforma, nagyjából 6x6 centis négyzeteket, és kend meg azokat friss szilvalekvárral.

4. Minden négyzet közepére tegyél egy felezett vagy egész szilvát. A mag helyére szórhatsz fahéjas cukrot, aztán hajtsd rá a tészta sarkait, és a tenyeredben formázz belőlük szép gombócokat.

5. Egy nagy lábasban forralj vizet egy csipet sóval. Óvatosan engedd bele a gombócokat. Ha feljöttek a víz felszínére, főzd tovább azokat 3-4 percig, hogy a közepükben a szilva is megpuhuljon.