EgyébSzerző: Ács Bori 9 órával ezelőtt 4 percnyi olvasás
Egészségesebb, mint az alkoholos sör, ez nem kérdés – de vajon egy kólánál vagy más cukros-buborékos üdítőnél is jobb választás? Egyáltalán: mi van az alkoholmentes sörben?
Az utóbbi években óriási karriert futnak be az alkoholmentes sörök, amelyek a kólafélék és az energiaitalok után vonultak be a fiatalabbak népszerű üdítőfajtái közé. Az ilyesmi gyakran vált ki vitákat, nem csak azért, mert folyékony formában sokkal könnyebben és észrevétlenül lehet fölösleges adalékanyagokat és cukrot bevinni a szervezetbe. Minden üdítőnél más aggódnivaló merül fel: az energiaitalokban a koffein, a buborékos üdítőkben a cukor vagy édesítőszer, de még a százszázalékos gyümölcslevekkel kapcsolatban sem lehet nyugodt az ember, hiszen egészségesek ugyan, de gyakran annyi kalória van bennük, ami egész étkezéseket tehet ki. Az alkoholtartalmú italok veszélyeiről beszélni sem kell, az alkohol már kis mennyiségben is egészségtelen, Magyarországon pedig különösen nagy probléma az alkoholizmus.
Szóval valójában semmilyen ital mértéktelen fogyasztása nem jó, amiben van
Jó, hát akkor haljak szomjan a negyven fokban? – kérdezhetik most, de van egy jó hírem: a vízben a felsorolt anyagok közül egyik sincs. Sőt, a cukormentes jegesteákban, limonádékban is alig.
Muszáj együtt éreznem azokkal, akiket rekesznyi alkoholmentes sörökkel látok a szupermarketekből távozni idén nyáron, hiszen a szomjúságnak eddig ismeretlen szintjeit lehetett megtapasztalni a többhetes hőség alatt. Ilyenkor néha az embernek már herótja van a víztől, és nagyon vágyhat valami buborékosra és ízesre. A gondolatmenet az lehet, hogy jobb választás, mint a sör, hiszen az alkohol rossz. Jobb, mint a kóla és társai, hiszen ezek cukrosak.
Ugyanakkor sok szól ellene: az, hogy az alkoholfogyasztás illúzióját adja, nem feltétlenül jó dolog, hiszen megmarad maga a szertartás, ráadásul sok benne a cukor és a kalóriatartalma is magas. Nemrég Dénes Dóra táplálkozási tanácsadó hívta fel a figyelmet arra, hogy különösen veszélyesnek tartja a fogyasztásukat gyerekek esetében. Nézzük meg tételesen, mi van az alkoholmentes sörökben és hasonlítsuk össze a legnépszerűbb üdítőkkel, így talán mégis kiderülhet, mi a jobb megoldás, amikor muszáj inni valamit, ami nem víz!
Bár a tápanyagtartalmat általában egy decikre adják meg, én egy dobozra számolok, hiszen ha az ember felbont egy ilyen üdítőt, legtöbbször meg is issza, mivel vissza nem zárható, és, hát, szomjas.
Az alkoholmentes sörben nincs alkohol, ugye? Hiszen pont ez a lényegük! Nos, de, a legtöbbjükben van egy kicsi, legfeljebb 0,5 százalék, de ehhez azért hozzá kell tenni, hogy még a kefirben is akad egy minimális mennyiség vagy egy jól érett barackban, és a fermentált italokban is előfordulhat valamennyi. Ezzel együtt érdemes figyelni, mert eltérő lehet az egyes termékfajták alkoholtartalma. Mindig el kell olvasni a címkét!
Egy doboz alkoholmentes sör kalóriatartalma 80–300 kilokalória is lehet márkától függően. Ez azt jelenti, hogy adott esetben egy teljes uzsonnányi energiát is bevihetünk egy doboznyi alkoholmentes sörrel. Összehasonlításképp 300 kalóriából már simán meg lehet enni egy nagy tál salátát, egy kiló görögdinnyét vagy egy kisebb tálnyi paradicsomos spagettit.
A klasszikus cukros üdítőknek a mentes söröknél fixebb a kalóriatartalmuk, a különböző márkájú kólákkal félliterenként 220 kcal körül viszünk be, narancsos verzióikkal szinte ugyanannyit. Ha fél liter egészséges és vitaminokkal teli, százszázalékos narancs- vagy almalevet gurítunk le, azzal sem ússzuk meg 200 kcal alatt, bár ezeket lehet hígítani, és akkor messze jobban járunk.
A ma érvényes táplálkozási ajánlás szerint egy átlagos felnőtt naponta 50 gramm cukornál nem jó, ha többet fogyaszt, gyerekek számára ennek a fele számít egészséges mennyiségnek, vagyis 25 gramm. Főleg ehhez képest érdekes, hogy egy félliteres, cukros (tehát nem light, nem zéró) kólában, vagy annak narancsos kiadásában kb. 54-55 gramm cukor van. Az alkoholmentes sörök cukortartalma márkafüggő, 12-nél kezdődik és akár 35 gramm is lehet dobozonként, de a kettő között is létezik sok különböző fokozat még.
Alapból a sörben nem is lenne helye cukornak, erre az alkoholmentesítés miatt van szükség, hiszen a korlátozott erjedés miatt ízből is kevesebb marad a sörben alkohol nélkül, ezért szükséges cukorral felütni. Ehhez képest megint érdekes megnézni, hogy ugyanennyi, fél liter százszázalékos narancslében 43 gramm, almalében 48 gramm cukor is lehet, tehát egyetlen ilyen adaggal ki is maxoltuk a napi cukorfogyasztásunkat.
Sokan választják könnyű szívvel az édesítőszeres italokat, de rengeteg aggály övezi a cukormentes, mégis édes termékeket. A kutatók tartanak tőle, hogy árt a mikrobiomnak, illetve a cukorhoz hasonló módon függőséget okoz, rágcsálásra, nassolásra, vagy még több üdítő elfogyasztására sarkall. Erről itt lehet olvasni bővebben, a lényeg, hogy édesítőszeres italokkal, ételekkel ugyanúgy érdemes csínján bánni, mint a cukrosokkal – viszont jó megoldás cukorbetegeknek.
Mindez persze semmit nem ér, ha nem vesszük figyelembe, mi is van még a cukron kívül az adott italban. Míg a sima üdítők tápérték szempontjából valóban nem adnak többet a testnek üres kalóriánál, ez az alkoholmentes sörök esetében bonyolultabb. Az alkoholmentes sör is sör, csak olyan eljárással készült, amelynek során korlátozott erjesztéssel dolgoztak, tehát nem engedték, hogy alkohol termelődjön benne. A másik lehetőség, hogy utólag távolították el belőle az alkoholt. Ez az oka annak, hogy cukrot kell hozzáadni utólag, mivel az alkohollal együtt az ízt is kivonják a sörből. Mégis több természetes anyag marad bennük, mint, mondjuk, egy kólában, hiszen gabonafélékkel és élesztővel, árpamalátával, komlóval készülnek. Mivel ezekben van minimális mennyiségű B-vitamin, kálium, magnézium, foszfor, cink, sokak szerint voltaképpen felfogható sportitalként is, hiszen elektrolitokat és cukrokat is pótol a folyadék mellett. Ez azért túlzás, a sportitalokban ennél jóval tudatosabban kialakított szénhidrát- és ásványianyag-arányok vannak.
Sokan még abban sem értenek egyet, hogy vajon a szokásainkra jó hatással van-e az alkoholmentes sör. Míg alapvetően remek megoldásnak tűnik olyan esetekre, ha valaki nem akar rászokni vagy le akar jönni az alkoholról, sokak szerint veszélyeket rejt magában. Az alkoholmentes sör íze a valódi sörére emlékeztet, így felkeltheti az alkoholos sör iránt érzett vágyat, és mivel maga a sörözés szertartása kialakul vagy éppen megmarad, nem feltétlenül támogatja a leszokást vagy véd a függőség kialakulásától.
Bár mindannyian szeretnénk azt hallani, hogy valamelyik üdítő szuperegészséges, mindenféle kockázattól mentes, de alig létezik ilyen a cukormentes jegesteákon, uborkás citromos vizeken, cukormentes kombuchákon, vízikefíreken vagy egyszerűen a vízen kívül. Ezzel együtt fontos szempont, hogy ki mihez képest választ valamit: az alkoholmentes sör még mindig jobb, mint az alkoholos, talán egy hajszálnyival, de nem jelentős mértékben előnyösebb választás a kólánál és rokonainál, ám összességében az alkoholmentes sör is csak egy üdítő a sok közül.
Napi