BulvárSzerző: blikk 14 órával ezelőtt 10 percnyi olvasás
Ha a görögök csak a gíroszt adták volna a világnak, már akkor is hálával tartoznánk nekik, de ennél sokkal többet tettek már a világért. De a gírosz akkor is benne van a top3-ban, mert finom, tápláló, van benne minden, amire szüksége van a szervezetnek, ráadásul nem is bonyolult összerakni. Most az X-en egy pácolás után mindössze 35 percet igénybe vevő recept jelent meg, hát nem is tehetünk másként, mint hogy kipróbáljuk, nem igaz?
Hozzávalók 4 főre:
A csirke pácához:
680 g csirkecomb, csont és bőr nélkül
3 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál hagymapor
½ teáskanál cayenne bors - ez még a rágcsálókat is távol tartja
1 teáskanál só
½ teáskanál fekete bors
2 evőkanál citromlé
A krémes tzatzikihez:
1 csésze görög joghurt - ezért fontos, hogy ne simát használjon
½ kígyóuborka, reszelve és kinyomva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál friss kapor, apróra vágva
1 evőkanál friss citromlé
1 evőkanál olívaolaj - a legjobb az igazi
¼ teáskanál só
A tekercsekhez:
4 nagy pita vagy lepény
1 csésze apróra vágott saláta
1 csésze kockára vágott koktélparadicsom
½ vörös- vagy lilahagyma, vékonyra szeletelve
½ csésze morzsolt feta sajt
Olívaolaj a kenéshez
Elkészítés:
Pácolja be a csirkét. Keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a paprikát, a köményt, az oregánót, a hagymaport, a cayenne-borsot, a sót, a borsot és a citromlevet. Tegye hozzá a csirkecombokat, és keverje össze, hogy minden oldalukon bevonódjanak. Pácolja legalább 30 percig, vagy akár egy egész éjszakán át a hűtőben.
A tzatzikihoz keverjük össze a görög joghurtot, a kinyomott uborkát, a fokhagymát, a kaprot, a citromlevet, az olívaolajat és a sót. Alaposan keverjük össze, majd tegyük hűtőbe. Minél tovább áll, annál jobb az íze.
Süssük meg a csirkét. Melegítsünk fel egy grillserpenyőt vagy egy serpenyőt közepes-magas lángon. A bepácolt csirkét oldalanként 6–7 percig süssük, amíg megpirul és teljesen átsül, a belső hőmérsékletének 74°C-nak kell lennie. Az nagyon fontos, szinte a legfontosabb, hogy hagyjuk 5 percig pihenni, majd szeleteljük csíkokra.
Melegítsük meg a pitákat. Kenjük meg egy kevés olívaolajjal. Száraz serpenyőben vagy grillserpenyőben mindkét oldalukat 1 percig pirítsuk, amíg át nem melegednek és enyhén meg nem pirulnak.
Állítsuk össze a gíroszt! Kenjünk minden pitára bőséges réteg tzatzikit. Helyezzünk rá salátát, szeletelt csirkét, paradicsomot, lilahagymát és morzsolt fetát. Öntsünk rá még egy kis tzatzikit, majd hajtsuk össze vagy tekerjük be.
Azonnal tálaljuk, amíg meleg és ropogós.
A tzatzikit úgy készítse el, hogy az uborkából facsarja ki a lehető legtöbb nedvességet, így a tzatziki sűrű és krémes marad, nem pedig vizes.
A csirkecombok jobbak, mint a csirkemell – szaftosabbak maradnak és szebben pirulnak.
Hagyja a csirkét pihenni, mielőtt felszeleteli, különben a lé mindenfelé kifolyik.
Változatok
Ha még pikánsabb ízt szeretne, adj hozzá szeletelt pepperonit, vagy chilit.
A csirkét cserélje ki bárányra, vagy használjon mindkettőből egy keveréket a hagyományos íz elérése érdekében.
Készítse el tálban — hagyja ki a pitát, és tálalja rizsre rakva az összes feltéttel.
(Forrás: X)
Napi