BulvárSzerző: blikk 6 órával ezelőtt 9 percnyi olvasás
Az indukciós főzőlap jellegzetes körök hamarosan a múlté válhatnak. A háztartási gépek gyártói egyre bátrabban támaszkodnak olyan technológiákra, amelyek lehetővé teszik az edények és serpenyők szabadabb elhelyezését. A modern főzőlap képes felismerni az edényt, meghatározni annak helyzetét, a legfejlettebb modellek pedig szinte a teljes felületet felhasználják a főzéshez. Nincs többé szükség arra, hogy két centiméterrel balra toljuk az edényt, csak mert éppen nem esett pontosan a kijelölt területre.
A hagyományos indukciós főzőlap esetében a dolog egyszerű: a gyártó kijelöl néhány konkrét főzőzónát, és a felhasználónak ezekhez kell igazítania az edényeket. A kis serpenyőt a kis főzőzónára, a nagy fazekat pedig a nagyra kell tenni.
De mi van akkor, ha egy ovális sütőtálat, egy széles grillserpenyőt vagy néhány szokatlan méretű edényt kell használni?
Alternatívát jelentenek a FlexInduction, FlexZone, Bridge vagy FullSurface néven ismert technológiákkal ellátott főzőlapok. Noha nem mindegyik működik ugyanúgy, közös céljuk a nagyobb rugalmasság. Egyes megoldásoknál két szomszédos főzőzóna egyesíthető egy nagyobb zónává. A fejlettebb készülékek önállóan felismerik az edényeket, és aktiválják a felület megfelelő részét.
Az ilyen típusú megoldások egyike a Siemens flexInduction rendszere. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy több különálló főzési zónát egyetlen nagyobb területté egyesítsünk. Ennek köszönhetően a főzőlapra kényelmesen elhelyezhető egy nagy sütőedény, egy szokatlan alakú serpenyő vagy több kisebb edény anélkül, hogy szigorúan be kellene tartani a kijelölt köröket.
Érdemes azonban szem előtt tartani, hogy a FlexInduction még nem jelenti a teljes felületű indukciót. Ez a megoldás nagy szabadságot biztosít, de továbbra is meghatározott zónákon alapul, amelyeket egymással összekapcsolhatunk. A főzőlapnak továbbra is megvan a maga „elrendezése”, csakhogy ez sokkal rugalmasabb, mint a négy klasszikus kör.
Előfordul, hogy a gyártó még a hagyományos hőzóna-felosztástól is eltekint. A FullSurface főzőlapok számos tekercset és intelligens edényfelismerő rendszert alkalmaznak. Az edényt különböző helyekre lehet tenni, a készülék pedig érzékeli annak jelenlétét, és bekapcsolja a megfelelő fűtőzónát.
Ebben a kategóriában a felhasználónak nem kell azon gondolkodnia, melyik főzőlapot indítsa el. Szabadabban elhelyezheti az edényeket a főzőlapon, és a rendszer felismeri azok helyzetét. Kicsit sci-fi-nek hangzik, de ez a technológia már néhány éve megjelenik a háztartási konyhákban. Egyelőre főként azoknál, akiknek igazán bőséges a költségvetésük.
Kívülről ez a tábla nagyon egyszerűnek tűnik. Sima, fekete felület, minimális jelölések, nincsenek rajta nagy körök. Az egész működés az üveg felülete alatt zajlik. A tekercsrendszer elektromágneses mezőt hoz létre, az érzékelők pedig felismerik a megfelelő edények jelenlétét és helyzetét.
A teljes felületű főzőlapok esetében a függetlenül vezérelhető elemek száma jóval nagyobb, mint a hagyományos indukciós főzőlapoknál. Ennek köszönhetően a készülék pontosabban meg tudja határozni, hol áll az edény, és a felület mely része legyen bekapcsolva. Az energia nem melegíti fel az egész főzőlapot, hanem elsősorban oda irányul, ahol a ferromágneses edény található.
Ez a modern főzőlapok egyik legérdekesebb funkciója. Az intelligens edényfelismerő funkcióval rendelkező egyes modelleknél az edényt áthelyezhetjük egy másik helyre, és a készülék reagál a helyzetváltozásra. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden „Flex” feliratú főzőlap ugyanúgy működik.
Ezért vásárlás előtt érdemes ellenőrizni az adott modell műszaki adatait. A „Flex” kifejezés általában a főzési zónák összekapcsolásának lehetőségét jelenti, míg a „FullSurface” vagy a teljes felületen történő indukciós főzés lényegesen nagyobb szabadságot biztosít az edények elhelyezésében. A marketingnevek néha hasonlóak, de a készülékek képességei és árai eltérőek.
A rugalmas főzési zónák különösen előnyösek a hagyományos főzőmezőkkel szemben, ha nagy edényekben főzünk. A hosszúkás sütőedény, a grillserpenyő vagy a nagy befőzőedény nem mindig működik jól egyetlen, kerek főzőzónával. Két főzőzóna kombinálásával a felület nagyobb részét lehet kihasználni.
Ezt a megoldást azok is értékelni fogják, akik egyszerre több edényben főznek. A hagyományos főzőlapon a nagyobb edények néha úgy küzdenek egymással a helyért, mint az utasok egy zsúfolt buszon. A szélesebb főzőlap rugalmas főzési zónákkal több helyet biztosít, és lehetővé teszi a munka jobb megszervezését.
A változás nem csupán a technológiára vonatkozik. A jól körülhatárolt mezők nélküli lapok jól illeszkednek a minimalista, vagy inkább láthatatlan konyhák trendjéhez. Az egységes felület nyugodtabb hatást kelt, és vizuálisan nem osztja fel a munkalapot több funkcionális területre. Különösen jól mutat egy nagy konyhaszigeten, ahol a munkalap az egész konyhabútor egyik legfontosabb eleme marad.
A tisztítás kérdése is gyakorlati szempontból fontos. Az indukciós főzőlapot már régóta könnyű tisztán tartani, de az egységes felület, amelyen kevesebb jelölés található, egyszerűen rendezettebbnek tűnik. Főzés után elég megvárni, amíg a felület kihűl, majd megmosni egy megfelelő tisztítószerrel.
A rugalmas fűtőmezők technológiája még csak a kezdet. Ennél is tovább megy az úgynevezett rejtett vagy láthatatlan indukció, amelynél a fűtőelemeket a konyhai munkalap felülete alá szerelik be.
A szigeten nincs fekete üveglap, keret vagy látható mezők. A hagyományos főzőlap helyett egyszerűen csak egy munkalapot látunk, amelyen ételeket készíthetünk, dolgozhatunk, tálalhatjuk a vacsorát, és a főzés befejezése után úgy használhatjuk, mint egy szokásos munkaterületet.
A konyha ennek köszönhetően rendkívül minimalista jelleget kap, bár a megfelelően megtisztított munkalap alatt sokkal több zajlik, mint amit a kőfelület nyugodt megjelenése sugall.
Egy dolgot azonban nem szabad elfelejteni: a „láthatatlan indukció” nem azt jelenti, hogy az egész főzőlap automatikusan hatalmas fűtőmezővé válik. A felület alatt konkrét modulok és zónák találhatók, amelyeken főzni lehet. A különbség abban rejlik, hogy ezek a szem elől rejtve vannak, nem pedig a jellegzetes fekete lap alatt elzárva.
A rejtett indukciós főzőlap manapság elsősorban a prémium szegmenshez tartozik, és a konyha egészével együtt tervezett megoldás. Megfelelő munkalapot, precíz beszerelést, valamint a technológia gyártója és a konyhabútor-kivitelező közötti együttműködést igényel. Népszerűsége azonban a konyhai háztartási gépek fejlődésének egy érdekes irányát mutatja. Először a gombok tűnnek el, aztán a főzőmezők közötti határok, végül pedig maga a főzőlap is eltűnik. És csak a munkalap marad, amely képes felforralni a vizet.
(via)
Napi