A történet tavaly kezdődött, amikor Herr Wolfgang Bartesch – a budafokiaknak, itt az Art Quarter környékén csak Wolfi – kamionnal elhozott a baszkföldi San Sebastianból egy komplett sörfőzdét. Ide, a Nagytétényi út 48–50. szám latti objektumba, ahol évek óta működik már kerületünk művésznegyede, az Art Quarter.

Újra főzik a Haggenmacher sört Budafokon

Akkor, 2025 szeptemberében meg is tartották az első budafoki Haggenmacher Sörfesztivált, és mivel a siker zajos volt (szó szerint), idén megismétlik a bulit.

Bocsánat, a bevezetőben tévedtem, mert a budafoki sörgyár története nem tavaly, hanem több mint 150 évvel ezelőtt kezdődött, amikor két svájci testvér, a Haggenmacherek Magyarországra érkeztek. Eredetileg molnárok voltak, és a gabonafeldolgozásban láttak üzleti lehetőséget.

A Kiegyezés utáni gazdasági boom idején gyorsan fejlődő, Magyarországon jelentős malomipari vállalkozást építettek fel, majd hamar felismerték, hogy a sörfogyasztás még jóval elmarad a nyugat-európai szinttől, így a sörgyártásban is komoly lehetőségek rejlenek.

Érdekházasság vagy szerelem?

A család legismertebb tagja, Haggenmacher Henrik, aki 1844-ben érkezett hazánkba, a 19. század végére a magyar ipar egyik meghatározó alakjává vált. 1867-ben megvásárolta a Promontorban (a mai Budafokon) a Máködő sörfőzdét. Majd a megnövekedett kereslet és a Kőbánya alatt húzódó, hűtésre kiválóan alkalmas pincerendszer miatt Haggenmacher 1892-ben új, modern sörgyárat alapított Kőbányán (a mai Maglódi úton).

A budafoki sörgyár korszerű technológiával működött, gőzgépekkel, saját malátázóval és gőzhajtású hűtőberendezésekkel, így a korszak egyik legmodernebb ipari létesítményévé vált, és hamar a hazai sörgyártás egyik fontos központjává nőtte ki magát. Olyannyira, hogy országszerte – először Szegeden, majd később Budapesten – több Hági söröző nyílt.

Igen, a Hági a Haggenmacher becézett formája!

Dreher-Haggenmacher fúzió

A történet azonban nemcsak az üzletről szól. 1898-ban Dreher Jenő, a másik legendás magyar sörgyáros család örököse feleségül vette Haggenmacher Berta Lujzát, akit a család csak Lillyként ismert. A házasság jelképesen és a gyakorlatban is összekötötte a magyar söripar két legnagyobb dinasztiáját. A családi kapcsolatból később üzleti együttműködés lett, majd megszületett a Dreher–Haggenmacher vállalat, amely hosszú időre meghatározta a magyar sörgyártást. A két világháború közötti gazdasági nehézségek és az átalakuló piac hatására a Haggenmacher Sörgyár egyesült a legnagyobb versenytársával, megalakítva a Dreher-Haggenmacher Első Magyar Részvényserfőzde Rt.-t.

A ma ismert Haggenmacher szlogen  – „A menyasszony visszatér” – is erre a történetre utal. A gyárat a kommunista hatalomátvételt követően 1948-ban államosították. Az üzem az állami Kőbányai Sörgyári Vállalat része lett. Bár az eredeti Haggenmacher nevet elhagyták, a termelés továbbra is jelentős volumenben folyt a telepen.

És tavaly több mint száz évvel azután, hogy a Haggenmacher család lánya a Dreher családba házasodott, a budafoki sörfőzés újra életre kelt az egykori Haggenmacher-gyár falai között. Mintha a menyasszony hosszú távollét után hazatért volna: a Haggenmacher-sztori ott folytatódik, ahol abbamaradt.

Őrült buli várható, megannyi menyasszonnyal

Bartesch egyébként már 2004-ben megvásárolta a hosszú ideje pusztuló budafoki sörgyár egy részét. Az épületből azóta nemzetközi kortárs művészeti központ lett, az Art Quarter Budapest, miközben végig ott maradt a terv, hogy egyszer a sörfőzés is visszatér.

2026-ra pedig összeállt a sztori egyik legfontosabb darabja: négyféle sör készül a Nagytétényi úton. A klasszikus Helles mellett főznek hidegkomlós lagert, West Coast IPA-t és gyümölcsös Sour Ale-t is. A söröket Hornich Andreas, a hazai sörszcéna egyik legismertebb sörfőzője készíti.

Az új főzde egy 15 hektoliteres, automatizált európai rendszerrel dolgozik, a sörök érlelésében pedig ma is szerepet kapnak azok a budafoki pincék, amelyek már a 19. századi sörgyártás idején is fontosak voltak, hiszen természetes hideget biztosítanak.

Péntek délután ötkor ismét megnyílik a Haggenmacher udvara a közönség előtt a II. Haggenmacher Sörfesztiválon, és egészen vasárnapig nyitva is marad. Pénteken és szombaton is este hatkor várják a menyasszonyi ruhába öltözött férfiakat és nőket, akik így egy-egy ingyen sörhöz juthatnak!

Az idei hétvége főszereplői a helyben készült sörök lesznek. Szintén pénteken és szombaton visszatér a tavalyi fesztivál egyik legemlékezetesebb szereplője, a bajor rezesbanda a Musikkapelle Bernbeuren is, így három napra ismét sörrel és zenével telik meg az patinás budafoki gyár.