BulvárSzerző: blikk 45 perccel ezelőtt 5 percnyi olvasás
A szezon vége nem azt jelenti, hogy a még zöld paradicsomoknak automatikusan a komposztban a helyük. Ha a megfelelő érettségi állapotban szedjük le őket, otthon is beérhetnek, akár két hét alatt. A paradicsom mérete és a szoba hőmérséklete is fontos szerepet játszik a folyamatban, de az egyik népszerű gyümölccsel még fel is lehet gyorsítani az érési folyamatot.
Csak azok a gyümölcsök képesek utóérni, amelyek már elérték a megfelelő fejlettségi szintet. A Cornell Egyetem tanácsadó szolgálata szerint az úgynevezett érett zöld paradicsomok ideálisak az otthoni érleléshez: már elérték a teljes vagy csaknem teljes méretüket, héjuk pedig világoszöldes vagy fehéres árnyalatúvá vált.
Az ennél éretlenebb paradicsomok nagyobb eséllyel romlanak meg, mintsem hogy beérjenek. A Colorado Állami Egyetem szerint a fényes, egészséges paradicsomok akkor tekinthetők megfelelően fejlettnek, ha legalább a végleges méretük háromnegyedét elérték.
Miután leszedtük a paradicsomot, távolítsuk el a szárakat, a terméseket pedig öblítsük le, majd hagyjuk teljesen megszáradni. A betakarítást még a fagyok előtt végezzük el!
Ez is érdekelheti
Sokan azt gondolják, hogy a paradicsomszezon augusztus végén véget ér. A termések lassabban érnek, az alsó levelek sárgulni kezdenek, a növények pedig egyre kevésbé életerősek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy itt az ideje eltávolítani őket.
A paradicsomnak az utóéréshez nem kell fény, a megfelelő hőmérséklet azonban nagyon fontos. 18–21 Celsius-fokon körülbelül két hét alatt beérhetnek, míg 13 fokon három-négy hétre is szükség lehet. Tíz fok alatt azonban romlik az ízük, ezért nem érdemes hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolni őket.
Ha nem szeretnénk, hogy az összes paradicsom egyszerre érjen be, néhányat hűvösebb helyen is tárolhatunk, így lassabban halad az érési folyamat.
A paradicsomokat egy rétegben helyezzük a dobozba, és ügyeljünk arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Egyenként újságpapírba is csomagolhatjuk őket, így kisebb eséllyel fonnyadnak meg. Fontos azonban, hogy a levegő szabadon áramolhasson közöttük, ezért a dobozt ne zárjuk le légmentesen.
Az érett gyümölcsök etilént bocsátanak ki, ez a növényi hormonként működő gáz pedig felgyorsítja a közelben lévő zöld gyümölcsök érését. Ezért elegendő egy érett paradicsomot, almát vagy banánt a zöld paradicsomok mellé helyezni. A Brit Királyi Kertészeti Társaság (RHS) szintén azt javasolja, hogy egy banánt tegyünk a tárolóba.
A szabadföldön maradt paradicsomok esetében egy másik módszer is alkalmazható: az egész növényt ki lehet húzni a földből az éretlen termésekkel együtt, majd szalmára helyezni egy védett, letakart helyen. Így a gyümölcsök tovább érhetnek a száron. Ez a módszer természetesen csak egészséges növényeknél és terméseknél alkalmazható.
A páratartalom szintén fontos tényező. Túl száraz levegőben a paradicsomok összezsugorodhatnak, túl magas páratartalom mellett pedig könnyebben megpenészednek. Ezért néhány naponta érdemes átnézni a tárolót, és azonnal eltávolítani a puha vagy rothadásnak indult paradicsomokat.
(via)
Napi